Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sočen kolač s čokoladnim pudingom

Preprosta sladica iz testa in čokoladne maslene kreme
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. januar 2012 št. ogledov: 4279
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvitno testo
  • 12 žlic ostre moke
  • 12 žlic sladkorja
  • 10 žlic olja
  • 10 žlic mleka
  • 3 jajca
  • 3 žlice kakava
  • 1 pecilni prašek
  • 1/2 žličke cimeta
pudingova krema
  • 1 l mleka
  • 200 g masla
  • 150 g temne čokolade
  • 6 žlic sladkorja
  • 3 zavitki čokoladnega pudinga
  • 1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
premaz
  • 3 beljaki
  • 9 žlic sladkorja
za pekač
  • košček masla
  • 1 – 2 žlici ostre moke

Priprava

■ Velik pekač namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno otresemo.
■ Biskvitno testo. Rumenjake in sladkor penasto umešamo, potem pa med stepanjem postopoma prilijemo olje.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko presejemo skupaj s kakavom, pecilnim praškom in cimetom. Postopoma jo primešamo rumenjakovi masi, potem pa prilijemo še mleko.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo k ostalim sestavinam.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
Krema. Čokolado nalomimo na koščke, ki jih stresemo v kozico in počasi stopimo nad soparo ali v mikrovalovki.
■ V skodelici gladko razmešamo nekaj žlic mleka (odvzetih od litra mleka), prašek za puding in sladkor.
■ Mleko pristavimo, zavremo in skuhamo puding.
■ Odstavimo in primešamo stopljeno čokolado, maslo (zrezano na lističe) in vanilijev sladkor. Dobro razmešamo, da se vse sestavine stopijo, potem pa še vročo kremo nalijemo na vroč biskvit. Kolač ohladimo.
■ Beljake (gl. nadomestek) s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Z njim premažemo ohlajen kolač.

Serviranje

Sočen kolač s čokoladnim pudingom narežemo na manjše kocke in ponudimo.

Nadomestek

Beljakov sneg za premaz lahko nadomestimo s stepeno sladko smetano.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. kolač (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora, menda najboljše rezultate dosegajo z rožmarinom.
■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

Viri

■ dopolnjen recept sočen kolač s čokoladnim pudingom
■ številni različni viri 

” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “
” Beljakov sneg za premaz lahko nadomestimo s stepeno sladko smetano. “

Sorodni recepti

Sirčkov kolač z beljakovim snegom
različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
(5.00; 2 oceni)
Skutin kolač z rozinami
Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
(5.00; 5 ocen)
Najbolj čokoladni kolač brez moke
Samo štiri sestavine, pa ščepec soli za izrazito čokoladno, brezglutensko in preprosto fantazijo. Veliko izbrane ...
(5.00; 3 ocene)
Cheseecake s pečenimi slivami
Ena najbolj preprostih različic priljubljenega ameriškega deserta, brez jajc. Ki pušča prostor za individualno ...
(5.00; 2 oceni)
Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki