Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sočen kolač s čokoladnim pudingom

    Preprosta sladica iz testa in čokoladne maslene kreme
    št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. januar 2012 št. ogledov: 4164
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 12 žlic ostre moke
    • 12 žlic sladkorja
    • 10 žlic olja
    • 10 žlic mleka
    • 3 jajca
    • 3 žlice kakava
    • 1 pecilni prašek
    • 1/2 žličke cimeta
    pudingova krema
    • 1 l mleka
    • 200 g masla
    • 150 g temne čokolade
    • 6 žlic sladkorja
    • 3 zavitki čokoladnega pudinga
    • 1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
    premaz
    • 3 beljaki
    • 9 žlic sladkorja
    za pekač
    • košček masla
    • 1 – 2 žlici ostre moke

    Priprava

    ■ Velik pekač namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno otresemo.
    ■ Biskvitno testo. Rumenjake in sladkor penasto umešamo, potem pa med stepanjem postopoma prilijemo olje.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Moko presejemo skupaj s kakavom, pecilnim praškom in cimetom. Postopoma jo primešamo rumenjakovi masi, potem pa prilijemo še mleko.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
    Krema. Čokolado nalomimo na koščke, ki jih stresemo v kozico in počasi stopimo nad soparo ali v mikrovalovki.
    ■ V skodelici gladko razmešamo nekaj žlic mleka (odvzetih od litra mleka), prašek za puding in sladkor.
    ■ Mleko pristavimo, zavremo in skuhamo puding.
    ■ Odstavimo in primešamo stopljeno čokolado, maslo (zrezano na lističe) in vanilijev sladkor. Dobro razmešamo, da se vse sestavine stopijo, potem pa še vročo kremo nalijemo na vroč biskvit. Kolač ohladimo.
    ■ Beljake (gl. nadomestek) s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Z njim premažemo ohlajen kolač.

    Serviranje

    Sočen kolač s čokoladnim pudingom narežemo na manjše kocke in ponudimo.

    Nadomestek

    Beljakov sneg za premaz lahko nadomestimo s stepeno sladko smetano.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora, menda najboljše rezultate dosegajo z rožmarinom.
    ■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sočen kolač s čokoladnim pudingom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “
    ” Beljakov sneg za premaz lahko nadomestimo s stepeno sladko smetano. “

    Sorodni recepti

    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom je na videz skromna sladica. V resnici pa je to ...
    (5.00; 11 ocen)
    Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
    Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kokosov kolač z višnjami
    Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač s čokoladno peno in ganašem
    Pečen, ohlajen biskvit navlažimo z vročo kavo. Po ohlajenem biskvitu nanesemo čokoladno peno (mousse), po peni pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najboljši čokoladni kolač
    Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov