priprav ■ Maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo.
■ Srednje velik
pekač obložimo s
peki papirjem, ki ga premažemo z maslom:
■
Pekač segrejemo na 180 °C.
■ Jogurt, ohlajeno maslo, sladkor, jajca in vaniljino pasto
stepamo, da se sladkor stopi.
■ Zdrob in pecilni prašek dobro premešamo in gladko primešamo jogurtovi masi. Testo nalijemo v pekač, ki ga za približno 45 minut položimo v segreto pečico.
■ Sladkorni sirup. Zavremo 2 decilitra hladne vode in sladkor. Počasi
kuhljamo 5 minut.
■ Sladkorni sirup odstavimo. Primešamo mu limonin sok, potem pa sirup ohladimo.
■ Pečen biskvit ločimo od peki papirja. Narežemo ga na kocke, ki jih zložimo nazaj v pekač. Vroče kocke prelijemo z ohlajenim sladkornim sirupom in ohladimo. Med hlajenjem jih enkrat obrnemo, da bolje vpijejo sirup.
■ Ohlajene kocke pokrijemo s
prozorno folijo, potem pa jih dobro ohladimo v hladilniku.
Serviranje
Ohlajene kocke potresemo s kokosovo moko in ponudimo.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Triki
Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na
sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
Pojasnila
■ Zdrob je debeleje mleto zrnje
žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
■ Jajca kokoši iz
proste ali
pašne reje prepoznamo po številki
1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz
ekološke reje, imajo številko
0. Kokoši
nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in
mineralnih gnojil.
Različice
gl.
jogurtov kolač (
različice); zdrobov kolač (
različice) ipd.
Ideje
gl.
kolač (številne
različice); pšenični zdrob (številne
različice) ipd.
Opozorila
■ Beli sladkor u vrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jogurt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
sočen jogurtov kolač z vaniljo ali
jogurtove kocke z vaniljo s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
