Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sočen jogurtov kolač z limono

    Sočen jogurtov kolač z limono je zelo okusen in zelo limonast kolač. Z veliko limonovega soka in naribane lupinice. Pa tako zelo preprost za pripravo.
    5.00 3 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 60–75 min. ni določeno (5.00; 3 ocene) 09. marec 2023 št. ogledov: 226
    Avtor: Urednik
    Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
    Receptov: 15288
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2,5 jogurtovega kozarčka gladke moke
    • 1,5 jogurtovega kozarčka sladkorja
    • 190 g polnomastnega jogurta
    • 3 jajca
    • 1/2 jogurtovega kozarčka oljčnega olja
    • 1/2 jogurtovega kozarčka limonovega soka
    • lupinica 1 limone
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega sladkorja
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ SOČEN JOGURTOV KOLAČ Z LIMONO. Moko in pecilni prašek presejemo. Premešamo. Limonov sok ožamemo in precedimo.

    Sočen jogurtov kolač z limono (plumcake) je v izvirni obliki pravokoten. Peče se kakih 20 minut manj, zato je svetlejši.


    ■ Tortni model (18 cm) namažemo z oljem in potresemo z ostro moko. Odvečno otresemo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Beljake in ščepec soli stepemo v čvrst beljakov sneg. Dodamo sladkor in stepamo še toliko, da se sladkor stopi. Če malo snega pomanemo med palcem in kazalcem ne čutimo sladkornih kristalčkov.
    ■ Dodamo naribano limonovo lupinico in 1 rumenjak ter stepemo. Da dobimo enobarvno zmes. Podobno vmešamo enega za drugim še preostala rumenjaka. Dodamo jogurt in stepemo. Dodamo presejano moko. Prilijemo oljčno olje (ne ekstra deviško) in limonov sok. Stepemo, da dobimo gladko testo.

    Biskvitni kolač je lahko skoraj vedno brez glutena. Glutensko moko preprosto nadomestimo z mešanico brezglutenskih mok.


    ■ Testo postrgamo v model. Pečemo ga 20 minut.
    ■ Kolač pokrijemo z listom alu folije. Pečemo ga še 25–40 minut. Pečen je, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Pečen kolač preložimo na mrežico / rešetko. Ohladimo ga na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Sočen jogurtov kolač z limono potrtesemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno smetano.

    Sorodni recepti


    Sočen jogurtov kolač z limono, lahko ponudimo s kandirano limono

    Kuharski leksikon

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.


    Sočen jogurtov kolač z limono

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja se razvije osvežilna mlečna kislina. Ta ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke. Klasičen jogurt se zgosti in postane kremen brez posebnih dodatkov. Rastlinsko mleko pa ima povsem drugačno sestavo kot kravje. Zato potrebujemo sredstvo za zgoščanje. Dobra izbira sta rastlinska: agar ali tapiokin škrob.

    Jajce ubijemo na ravni površini, na kuhinjskem pultu npr. Ob topem udarcu se drobci jajčne lupine držijo skupaj. Ne pristanejo v jajcih.







    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    Pri nakupu limon izbiramo plodove, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj zdravilnih učinkovin.

    Opozorila

    ■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture, vsebuje mlečne beljakovine ipd.

    Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.



    ■ Jajca kupujemo za sproti, saj so lahko dostopna, najboljša pa so sveža. Pri nakupu preverimo, če so cela in brez vidne umazanije. Poškodovana jajca predstavljajo določeno tveganje, umazanih pa ne smemo prati. Zaradi pozorne lupine obstaja možnost onesnaženja vsebine.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sočen jogurtov kolač z limono (izvirno: plumcake with yogurt and lemone; plumcake so yogurt e limone; plumcake s jogurtom i limunom) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl. it, hrv.)
    ■ številni različni viri


    Sočen jogurtov kolač z limono

    Sorodni recepti

    Jagodov tiramisu z jagodno in čokoladno kremo
    (VIDEO) Brez jajc, kave in alkohola. Samo četrt ure in 9 sestavin za ljubitelje čokolade in jagod. Kremni jagodov ...
    (5.00; 5 ocen)
    Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
    mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladni kolač z lešniki II
    slastna kalorična bomba z maslom, lešniki, čokolado in ducatom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mlečni kolač s čokoladno glazuro, Barni
    Nadvse preprost in hitro pripravljen kolač, podoben priljubljenemu otroškemu mlečnemu desertu Barni. V obliki ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladni kolač s čokoladno peno in ganašem
    Pečen, ohlajen biskvit navlažimo z vročo kavo. Po ohlajenem nanesemo čokoladno peno, po peni pa nalijemo ganaš, ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.412 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani