Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sočen jabolčni kolač z rozinami

    Samo eno jabolko zadostuje za sočnost tega odličnega kolača
    št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. november 2011 št. ogledov: 2961
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 zvrhani jogurtovi skodelici moke
    • 1 jogurtov kozarček sladkorja
    • 1 večje kiselkasto jabolko
    • 60 g rozin
    • 1 dl olja
    • 1 dl jogurta
    • 1 dl mleka
    • 2 manjši jajci
    • 1 žlica ruma
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    • cimet

    Priprava

    ■ Podolgovat pekač namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno otresemo.
    ■ Rozine očistimo, temeljito operemo, odcedimo in pokapljamo z rumom; gl. nadomestek.
    ■ Jabolko, ki da kolaču sočnost, olupimo in naribamo v skledo. Dodamo olje, jogurt, jajci, odcejene rozine, vanilij sladkor in cimet.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo na sestavine. Nato vse skupaj zmešamo s penovko, le toliko, da se sestavine povežejo. Zmes mora biti dokaj gosta, zato po potrebi dodamo še malo moke.
    ■ Zmes nadenemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
    Pečen sočen jabolčni kolač z rozinami vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen sočen jabolčni kolač z rozinami narežemo in ponudimo s kavo, ali čajem in s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem
    ■ Če bo kolač tudi za otroke, rum nadomestimo z vodo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
    ■ Masi primešamo 2 žlici sesekljanih mandljev ali lešnikov.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

    Različice

    gl. jabolčni kolač (številne različice); kolač (številne različice); sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom ipd.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje); rozine (številne ideje)
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

    Opombe

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared). 

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ gl. nadomestek

    Viri

    ■ dopolnjen recept sočen jabolčni kolač z rozinami
    ■ številni različni viri 

    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
    ” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
    Kjer so borovnice, je dobro sladkanje zagotovljeno. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Sirčkov kolač z ...
    (5.00; 31 ocen)
    Čudežni kolač z bananami
    Neverjetno! Iz ene same mase spečemo kolač s tremi različnimi teksturami. Spodnji je kot moker biskvit, srednji kot ...
    (5.00; 20 ocen)
    Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
    Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji, preprosta, sočna in okusna sladica. V tej sladici so ...
    (5.00; 9 ocen)
    Medžimurska gibanica
    Sočna medžimurska gibanica je bogat kolač. Zanjo zložimo 5 plasti vlečenega testa ter orehov, skutni, makov in ...
    (5.00; 40 ocen)
    Piškotni kolač z maskarponejem, sadnim želejem in čokolado
    Odlična, kremna, lahka in osvežujoča sladica brez pečenja. Perfektna kombinacija keksov, lešnikov, jagodičevja, ...
    (5.00; 18 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Odstrani