Prijava

Sočen jabolčni kolač z rozinami

Samo eno jabolko zadostuje za sočnost tega odličnega kolača
št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. november 2011 št. ogledov: 2770
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 2 zvrhani jogurtovi skodelici moke
  • 1 jogurtov kozarček sladkorja
  • 1 večje kiselkasto jabolko
  • 60 g rozin
  • 1 dl olja
  • 1 dl jogurta
  • 1 dl mleka
  • 2 manjši jajci
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 vanilij sladkor
  • cimet

Priprava

■ Podolgovat pekač namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno otresemo.
■ Rozine očistimo, temeljito operemo, odcedimo in pokapljamo z rumom; gl. nadomestek.
■ Jabolko, ki da kolaču sočnost, olupimo in naribamo v skledo. Dodamo olje, jogurt, jajci, odcejene rozine, vanilij sladkor in cimet.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na sestavine. Nato vse skupaj zmešamo s penovko, le toliko, da se sestavine povežejo. Zmes mora biti dokaj gosta, zato po potrebi dodamo še malo moke.
■ Zmes nadenemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
Pečen sočen jabolčni kolač z rozinami vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen sočen jabolčni kolač z rozinami narežemo in ponudimo s kavo, ali čajem in s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem
■ Če bo kolač tudi za otroke, rum nadomestimo z vodo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
■ Masi primešamo 2 žlici sesekljanih mandljev ali lešnikov.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Različice

gl. jabolčni kolač (številne različice); kolač (številne različice); sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom ipd.

Ideje

■ gl. jabolka (številne ideje); rozine (številne ideje)
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared). 

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ gl. nadomestek

Viri

■ dopolnjen recept sočen jabolčni kolač z rozinami
■ številni različni viri 

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

Sorodni recepti

Klafuti
Klafuti (clafoutis) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 3 ocene)
Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
(5.00; 5 ocen)
Damske kaprice
Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica