Prijava

Sočen čokoladni kolač s karamelom, bonet

(VIDEO RECEPT) Preprosta italijanska sladica, skuhana v pečici. Tekoče testo iz stepenih rumenjakov (10) s sladkorjem, mletih mandljevih poljubčkov, mleka, kakava in z veliko ruma. Sočen čokoladni kolač s karamelom, bonet, obložen z amaretti.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. april 2021 št. ogledov: 84
Avtor: Urednik
Izvirno: GialloZafferano Italian Recipe
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 7 dl polnomastnega mleka
  • 100 g mandljevih poljubčkov (amaretti)
  • 50 g grenkega kakava
  • 1 dl ruma
  • 150 g sladkorja
  • 10 rumenjakov
karamel
  • 100 g sladkorja
dekoracija
  • pribl. 7 mandljevih poljubčkov

Priprava

■ Piškote zmeljemo.

Amaretti so italijansko drobno pecivo. Iz mešanice mandljeve moke, sladkorja v prahu, beljakovega snega in marelične marmelade.


■ KARAMEL. V manjši kozici z debelim dnom pristavimo sladkor. Počasi ga segrevamo, da se zlato rjavo obarva. Tedaj ga takoj nalijemo v podolgovat pekač. Pekač nagnemo po dolžini, da se karamel razlije po dnu.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj. Zavremo kaka 2 l vode.
■ ČOKOLADNI KOLAČ. Rumenjake in sladkor stepamo, da dobimo gosto peno. Po vrsti vmešamo kakav, rum, mleko in mlete piškote. Tekočo mešanico nalijemo v pekač.
■ Pekač z mešanico položimo v malo večji pekač. Ali v modelčke, kakor na fotografiji. Vanj nalijemo vrelo vodo. Vse skupaj položimo v ogreto pečico za 60 minut.

Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).


■ Kolač ohladimo na sobno temperaturo.
■ Ohlajeni kolač zvrnemo na servirni krožnik. Obložimo ga z amaretti.

Serviranje

Sočen čokoladni kolač s karamelom, bonet ali čokoladni kolač z amaretti iz Piemonta narežemo in ponudimo.
 

Sorodni recepti


Maso lahko nalijemo v model druge oblike ali v manjše, porcijske modelčke

Kuharski leksikon

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.


■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo t.i. medu sladkornega trsa, fermentirani sok pa destilirajo. Rum zori v sodih 23 let.

Opozorila


Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo. Še posebej pazljivi smo tedaj, ko vročemu karamelu primešamo tekočino ali/in druge sestavine. Zato karamel pripravljamo v visoki kozici, da med prilivanjem tekočine ne skipi iz posode. Otroke pa stran od štedilnika.

Viri


■ preveden in dopolnjen recept sočen čokoladni kolač s karamelom, bonet ali čokoladni kolač z amaretti iz Piemonta (izvirno: bonet – originač Italian recipe) z YouTube kanala GialloZafferano Italian Recipe

 

Sorodni recepti

Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
Kolač pečemo kar trikrat, pa je kljub temu (ali prav zato?) izrazito sočen in okusen, obenem mehak in hrustljav. ...
(5.00; 7 ocen)
Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
Samo 15 minut za sadno kremno osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), maslenih keksov, dišečih in ...
(5.00; 4 ocene)
Punč cheesecake brez glutena
Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
(5.00; 5 ocen)
Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
(5.00; 5 ocen)
Marmorni kolač s pomarančami
klasična dvobarvna sladica iz medenega testa, obogatena z lešniki, mandeljni, medom in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica