Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Snickers bajadera, brez pečenja

    Odličen, ne presladek desert, pripravljen v vsega 20 minutah. Brez hlajenja. Slastna mešanica čokolade, mletih (nesoljenih) arašidov in keksov Petit-Beurre. Snickers bajadera, brez pečenja in s čokoladno glazuro.
    5.00 16 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 13. november 2021 št. ogledov: 1155
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g mletih keksov Petit-Beurre
    • 200 g čokolade, vsaj 62 %
    • 150 g mletih arašidov, nesoljenih
    • 250 g masla
    • 1 dl mleka
    • 150 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor
    čokoladna glazura
    • 100 g čokolade, vsaj 62 %
    • 2 žlici olja ali stopljenega masla

    Priprava

    ■ Pekač (25x20 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Kekse in arašide ločeno drobno zmeljemo.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, vsaj nekaj ur.


    ■ V kozici pristavimo nakockano hladno maslo, sladkor, mleko in nadrobljeno čokolado. Segrevamo pri srednji temperaturi med mešanjem. Da se maslo in čokolada stopita, sestavine pa se povežejo.
    ■ Kozico odstavimo in vmešamo mlete kekse in arašide. Vse skupaj gladko zmešamo s kuhalnico. Zmes postrgamo in vtisnemo v pekač. Po vrhu jo poravnamo. Pekač položimo v hladilnik.

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.


    ■ ČOKOLADNA GLAZURA. Čokolado sesekljamo ali nadrobimo. Pristavimo jo z oljem in segrevamo pri najnižji (!) temperaturi. Med nenehnim mešanjem (!).
    ■ Glazuro odstavimo in hladimo nekaj minut. Toplo mešanico nalijemo po masi v pekaču. Pekač znova položimo v hladilnik vsaj za nekaj ur. Še bolje, čez noč.
    ■ Ohlajeno sladico zarežemo 2–3 mm globoko. Na rezine 4x2 cm. S pomočjo blago prislonjenega ravnila in skalpela ali zelo ostrega noža. Ko je ves kolač označen, narežemo rezine.

    Serviranje

    Snickers bajadera, brez pečenja ali čokoladne rezine z arašidi, keksi in maslom so odličen posladek k popoldanski kavi ali čaju. Pa tudi kar tako.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

    Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Pri soljenju sladic upoštevamo vsebnost soli v slanem maslu.
    ■ Plodovi arašidov rastejo v zemlji in v njej zrastejo šele po oploditvi rumenih cvetov. Cvetne peclje namreč potisnejo plodove v zemljo in ti se njej razvijejo in dozorijo v svetlo rjave stroke. Arašidi ne sodijo med oreške (lešniki, mandlji, orehi ipd.), kot zmotno misli večina. Ampak med stročnice (fižol, grah, čičerka ipd.).

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.
    ■ Največji pridelovalci arašidov so Kitajska, Indija in ZDA, kjer najpogosteje uporabljajo umetna gnojila in (rakotvorne) pesticide. Tudi zato berimo deklaracije in segajmo po ekološko gojenih arašidih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept Snickers bajadera, brez pečenja ali čokoladne rezine z arašidi, keksi in maslom (izvirno: snickers bajadera) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro
    Sočne zdrobove kocke z jabolki in orehi so tako sočne (tudi dan kasneje), da se topijo v ustih. V testu so pšenični ...
    (5.00; 21 ocen)
    Eurocrem kocke
    (VIDEO) Posebno sočen desert, saj biskvit prelijemo s čokoladnim mlekom. Osnova za kremo je vaniljev puding. Eurocrem ...
    (5.00; 7 ocen)
    Krhke kocke z limonovo kremo
    »Piece of cake« (!) je ilustracija lahkotne priprave, ne pa tudi osvežujočega in kremastega okusa te sadne sladice. ...
    (5.00; 8 ocen)
    Bounty brownies s kokosovo kremo in čokoladno glazuro
    Ko združiš vsem znane brownies, kokosov nadev in čokoladno prevleko dobiš okus Bounty čokoladic. Ne presladko, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Sočne kokosove kocke, brez pečenja
    Samo 5 sestavin za kremno sladkanje, pripravljeno hitro in preprosto. Plast keksov premažemo s kremo iz maskarponeja, ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani