Snežni piškotki

Predpriprava

■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo jajce in vanilijev izvleček ter dobro premešamo.
■ Moko presejemo. Dodamo ji ščepec soli, nato pa jo postopoma primešamo masleni masi.
■ Dodamo dvakrat mlete mandlje, ter na hitro ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorni folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Čokolado nalomimo na kockice, ki jih prepolovimo.
■ Od testa jemljemo majhne koščke, ki ji oblikujemo v kroglice. V vsako potisnemo po košček čokolade; gl. opombe.
■ Piškotke sproti postavljamo v pekač, tega pa za 12 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečene piškotke še vroče povaljamo v sladkorju v prahu. Takšne polagamo v stekleno posodo s pokrovko.

Serviranje

Snežni piškotki so tako okusni, da jih lahko takoj pripravimo dvojno količino.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. piškoti (številne različice)

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice) 

Opombe

Vsak košček testa s čokolado naj bi tehtal 14 do 15 gramov.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept snežni pišktoki s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

Coolinarika (hrv.)