IŠČI PODROBNO

    Snežne kepice z mariniranimi malinami

    Priljubljena in preprosta jajčna sladica, izboljšana s slastnimi malinami
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. marec 2013 št. ogledov: 2117
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    snežne kepice
    • 140 g sladkorja
    • 8 dl mleka
    • 4 beljaki
    • sok 1/4 limone
    • 1 žlica temnega ruma
    • 2 žlički bourbon vanilij sladkorja
    • 1 ščepec soli
    krema
    • 60 g sladkorja
    • 4 rumenjaki
    • 2 žlički jedilnega škroba
    • za noževo konico mletega črnega popra
    marinirane maline
    • 150 g malin
    • sok 1/4 limone
    • 1 žlica sladkorja

    Priprava

    ■ Mleko pristavimo v široki posodi z vanilijevim sladkorjem in ščepcem soli ter zavremo.
    ■ Beljake z limoninim sokom stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor.
    ■ Čvrst sneg pokapljamo z rumom in miksamo le še nekaj sekunda.
    ■ S pomočjo žlice delamo snežne žličnike, ki jih polagamo v mleko, ki komaj opazno vre.
    ■ Žličnike obrnemo, posodo pa pokrijemo in pustimo 5 minut; pazimo, da mleko ne skipi.
    ■ Žličnike s penovko poberemo iz mleka; shranimo jih v hladilnik.
    Krema. Gladko razmešamo rumenjake, sladkor, jedilni škrob in poper. Zmes med nenehnim mešanjem zakuhamo v vrelo mleko. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo 1 minuto.
    ■ Kremo prelijemo v skledo, ki jo pokrijemo in pustimo, da se krema ohladi; gl. ideje.
    Marinirane maline. Maline prelijemo z limoninim sokom. Potresemo jih s sladkorjem, nežno premešamo in pri sobni temperaturi mariniramo 10 minut; gl. opombe.

    Serviranje

    Mlačno ali ohlajeno kremo razdelimo v steklene skodelice. Po njih položimo kepice, vse skupaj pa prelijemo z malinami.

    Pojasnila

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. snežne kepice (različice)

    Ideje

    Če nam je všeč kiselkasta krema, ohlajeni primešamo limonin sok.

    Opombe

    ■ Če uporabimo zamrznjene maline, jih marinirajmo vsaj 20 minut.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Maline in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum

    Viri

    ■ dopolnjen recept snežne kepice z mariniranimi malinami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. “
    ” Če uporabimo zamrznjene maline, jih marinirajmo vsaj 20 minut. “
    ” Če nam je všeč kiselkasta krema, ohlajeni primešamo limonin sok. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna krema
    Čokoladna krema iz temne čokolade, jajc in rumenjakov, s priokusom kave. Skuhana v vodni kopeli v pečici. Ohlajena ...
    (5.00; 2 oceni)
    Desert Ferrero Rocher v kozarcu
    (VIDEO) Samo 5 sestavin in 15 minut za odlično mešanico dveh preprostih, a okusnih krem. Ki spominjata na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bounty panakota z belo čokolado in čokoladnim prelivom
    Lahek, kremen desert, sam po sebi dokaj pusta. Ta različica, z minimalno sladkorja, je posrečena kombinacija smetane, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Karamelizirana čokoladna pena
    Kot dih nežna sladica s penama iz temne in bele čokolade, pokritima z rjavim karameliziranim sladkorjem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Avokadova pena z limetinim sokom
    Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica