IŠČI PODROBNO

    Smetanova torta z robidnično omako

    Aromatična torta, ki jo lahko pripravimo tudi z drugim jagodičevjem, na primer z malinami
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2009 št. ogledov: 5499
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 dl polnomastne smetane
    • 4 jajca
    • 8 žlic moke
    • 4 žlice sladkorja v prahu
    • 5 olupljenih, mletih mandljev
    robidnična omaka
    • 150 g robidnic
    • sladka smetana
    drugo
    • 25 g masla
    • 2 žlici sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ V kotličku stepemo rumenjake in sladkor v prahu, da dobimo svetlo mešanico.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V drugem kotličku čvrsto stepemo sladko smetano, ki jo nežno primešamo rumenjakom. Dodamo mlete mandlje, na vse skupaj pa presejemo moko in nežno premešamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo masi; gl. opombe.
    Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom, potem pa vanj nalijemo testo.
    ■ V večji pekač nalijemo vročo vodo, da sega 3 centimetre visoko. V vodo položimo tortni model, nato pa vse skupaj za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Robidnice pretlačimo s pasirko. Primešamo ji malo smetane, da dobimo gladko, gostljato omako.

    Serviranje

    Pečeno torto vzamemo iz pečice. Nekoliko jo ohladimo, potem pa zvrnemo iz tortnega modela. Še toplo torto razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo z robidnično omako. Smetanova torta z robidnično omako je aromatičen posladek za vse okuse.

    Nadomestek

    Robidnice lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, na primer z malinami, rdečim ribezom ali z jagodami.

    Nasveti

    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Ko kupujemo robide, gojene ali nabrane v naravi, ne pazimo le na čvrstost, ampak tudi na sijoč videz. Samo takšni plodovi namreč vzdržijo več kot dan ali dva in jih ni treba oprati pod tekočo hladno vodo.

    Pojasnila

    Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.

    Različice

    gl. torta z robidnicami

    Ideje

    gl. sadna torta (številne različice)

    Opombe

    ■ Sodeč po fotografiji, torto pred pečenjem potresemo z mandljevimi lističi.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova torta z robidnično omako iz knjige Večerja za 30, Predstavništvo Evropske komisije v Republiki Sloveniji, Ljubljana 2009
    ■ foto Janez Pukšič
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Predstavništvo Evropske komisije v Sloveniji
    ” Robidnice lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, na primer z malinami, rdečim ribezom ali z jagodami. “
    ” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “

    Sorodni recepti

    Jabolčna, makova in kokosova torta
    Slastna kombinacija. Tale preprosta in zdrava sladica je za fotografiranje lepša kot torta. Hitreje pa jo pripravimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Sočen biskvit in krema iz temne in mlečne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pavlova z belimi breskvami
    Bolj prav bi bilo Pavlovičke; štiri majhne. Beljake stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Primešamo jim malo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna beljakova torta s smetanovo sirčkovo kremo in čokoladnim prelivom
    Bolj preprosto ime: čokoladna Pavlova. Zloženka za popolni užitek. Hrustljava podlaga iz penastega testa (meringa), ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki