Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova torta z robidnično omako

    Aromatična torta, ki jo lahko pripravimo tudi z drugim jagodičevjem, na primer z malinami
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2009 št. ogledov: 5458
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12920
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 dl polnomastne smetane
    • 4 jajca
    • 8 žlic moke
    • 4 žlice sladkorja v prahu
    • 5 olupljenih, mletih mandljev
    robidnična omaka
    • 150 g robidnic
    • sladka smetana
    drugo
    • 25 g masla
    • 2 žlici sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ V kotličku stepemo rumenjake in sladkor v prahu, da dobimo svetlo mešanico.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V drugem kotličku čvrsto stepemo sladko smetano, ki jo nežno primešamo rumenjakom. Dodamo mlete mandlje, na vse skupaj pa presejemo moko in nežno premešamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo masi; gl. opombe.
    Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom, potem pa vanj nalijemo testo.
    ■ V večji pekač nalijemo vročo vodo, da sega 3 centimetre visoko. V vodo položimo tortni model, nato pa vse skupaj za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Robidnice pretlačimo s pasirko. Primešamo ji malo smetane, da dobimo gladko, gostljato omako.

    Serviranje

    Pečeno torto vzamemo iz pečice. Nekoliko jo ohladimo, potem pa zvrnemo iz tortnega modela. Še toplo torto razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo z robidnično omako. Smetanova torta z robidnično omako je aromatičen posladek za vse okuse.

    Nadomestek

    Robidnice lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, na primer z malinami, rdečim ribezom ali z jagodami.

    Nasveti

    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Ko kupujemo robide, gojene ali nabrane v naravi, ne pazimo le na čvrstost, ampak tudi na sijoč videz. Samo takšni plodovi namreč vzdržijo več kot dan ali dva in jih ni treba oprati pod tekočo hladno vodo.

    Pojasnila

    Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.

    Različice

    gl. torta z robidnicami

    Ideje

    gl. sadna torta (številne različice)

    Opombe

    ■ Sodeč po fotografiji, torto pred pečenjem potresemo z mandljevimi lističi.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova torta z robidnično omako iz knjige Večerja za 30, Predstavništvo Evropske komisije v Republiki Sloveniji, Ljubljana 2009
    ■ foto Janez Pukšič
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Predstavništvo Evropske komisije v Sloveniji

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    skandinavska, švedska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Robidnice lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, na primer z malinami, rdečim ribezom ali z jagodami. “
    ” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj iii
    je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta nutella
    Torta nutella je izdatna sladica z biskvitom z lešniki in s čokolado, pa Nutellina krema s stepeno sladko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Breskova torta z mandlji
    sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutina torta z drobljencem in čokolado
    ena od številnih različic tradicionalne italijanske sladice, kjer lahko skuto nadomestimo z marmelado, kremo ali s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov