Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanova torta z robidnično omako

Aromatična torta, ki jo lahko pripravimo tudi z drugim jagodičevjem, na primer z malinami
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2009 št. ogledov: 5469
Avtor: Urednik
Receptov: 13267
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 dl polnomastne smetane
  • 4 jajca
  • 8 žlic moke
  • 4 žlice sladkorja v prahu
  • 5 olupljenih, mletih mandljev
robidnična omaka
  • 150 g robidnic
  • sladka smetana
drugo
  • 25 g masla
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Priprava

■ V kotličku stepemo rumenjake in sladkor v prahu, da dobimo svetlo mešanico.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V drugem kotličku čvrsto stepemo sladko smetano, ki jo nežno primešamo rumenjakom. Dodamo mlete mandlje, na vse skupaj pa presejemo moko in nežno premešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo masi; gl. opombe.
Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom, potem pa vanj nalijemo testo.
■ V večji pekač nalijemo vročo vodo, da sega 3 centimetre visoko. V vodo položimo tortni model, nato pa vse skupaj za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Robidnice pretlačimo s pasirko. Primešamo ji malo smetane, da dobimo gladko, gostljato omako.

Serviranje

Pečeno torto vzamemo iz pečice. Nekoliko jo ohladimo, potem pa zvrnemo iz tortnega modela. Še toplo torto razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo z robidnično omako. Smetanova torta z robidnično omako je aromatičen posladek za vse okuse.

Nadomestek

Robidnice lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, na primer z malinami, rdečim ribezom ali z jagodami.

Nasveti

■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Ko kupujemo robide, gojene ali nabrane v naravi, ne pazimo le na čvrstost, ampak tudi na sijoč videz. Samo takšni plodovi namreč vzdržijo več kot dan ali dva in jih ni treba oprati pod tekočo hladno vodo.

Pojasnila

Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.

Različice

gl. torta z robidnicami

Ideje

gl. sadna torta (številne različice)

Opombe

■ Sodeč po fotografiji, torto pred pečenjem potresemo z mandljevimi lističi.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept smetanova torta z robidnično omako iz knjige Večerja za 30, Predstavništvo Evropske komisije v Republiki Sloveniji, Ljubljana 2009
■ foto Janez Pukšič
■ številni različni viri

Spletne povezave

Predstavništvo Evropske komisije v Sloveniji
” Robidnice lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, na primer z malinami, rdečim ribezom ali z jagodami. “
” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “

Sorodni recepti

Malinova torta s skuto
sočna mešanica skutine kreme s smetano, in sočnih, aromatičnih ...
(5.00; 1 ocena)
Biskvitna torta s kremo in kroglicami raffaello
priljubljena sladica s čokoladnim in mandljevim biskvitom ter s smetanovo kremo s kokosovo ...
(5.00; 9 ocen)
Smetanova torta z jagodami
sočna sladica s preprosto podlago iz mešanice piškotov, lešnikov in ...
(5.00; 12 ocen)
Sacher torta brez moke
navdušujoča različica znamenite avstrijske sladice, pri kateri se mnenja ljubiteljev in sovražnikov ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki