Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova torta z maskarponejem

    Presenetimo svoje goste s to okusno sladico, z dodatkom kakava in kave
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. februar 2013 št. ogledov: 6137
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 100 g moke, tip 400
    • 80 g sladkorja
    • 60 g masla
    • 4 jajca
    • 1 žlica kakava
    • 1 žlička instant kave
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    krema
    • 250 g maskarponeja
    • 400 g sladke smetane
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 2 žlici kakava
    • 1 – 1,5 žličke instant kave
    • 1 zavitek želatine v prahu

    Priprava

    Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Testo. Maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo do mlačnega.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca in sladkor penasto umešamo.
    ■ Prilijemo stopljeno maslo in kavo, stopljeno v žlici tople vode.
    ■ Na vse skupaj presejemo moko s kakavom in pecilnim praškom. Nežno premešamo.
    ■ Želatino za kremo stresemo v skodelico. Primešamo ji 5 žlic vode in pustimo stati 10 minut.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Krema. Instant kavo raztopimo v 2 žlicah tople vode in ohladimo.
    ■ Z ročnim električnim mešalnikom gladko zmiksamo sladko smetano, kakav in kavo. Ko se krema začne zgoščevati, vmešamo sladkor v prahu in maskarpone.
    ■ Primešamo stopljeno želatino, potem pa kremo nemudoma enakomerno porazdelimo po biskvitu v modelu. Kremo poravnamo, torto pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Smetanova torta z maskarponejem bo še okusnejša s stepeno sladko smetano in stopljeno čokolado.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    gl. torta z maskarponejem (različice)

    Ideje

    gl. maskarpone (številne različice)

    Opombe

    ■ Kavni priokus torte lahko poudarimo z malo kavnega likerja.
    ■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Opozorila

    Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova torta z maskarponejem s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. “
    ” Kavni priokus torte lahko poudarimo z malo kavnega likerja. “
    ” Torta bo še okusnejša, če jo ponudimo s stepeno sladko smetano, potreseno s čokoladnimi ostružki. “

    Sorodni recepti

    Piškotna torta s čokoladno peno
    Sočna, lahka in okusna sladica za vse letne čase. Piškotna torta s čokoladno peno je podlaga iz mletih keksov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna mandljeva torta z limetino kremo
    Presna mandljeva torta z limetino kremo je zelo preprosta in hitro pripravljena veganska sladica, če odmislimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke ii
    tudi pri tej sočni sladici so čokolada in pomaranče zmagovalna ...
    (5.00; 4 ocene)
    Penasta čokoladna torta brez pečenja
    Penasta čokoladna torta brez pečenja za prste oblizat. Kekse zdrobimo, zmešamo s stopljenim maslom in vtremo na dno ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov