Priprava
■ Jagode očistimo; večino razpolovimo.
■
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Maslo stopimo skupaj z medom, potem pa z vsemi drugimi sestavinami
ugnetemo gladko
testo.
■ Testo
razvaljamo v velikosti dna
tortnega model s premerom 24 centimetrov.
■ Testo položimo v model, tega pa postavimo v pečico, da se testo obarva.
■ Pečeno testo vzamemo iz modela in ga ohladimo. Postavimo ga na krožnik za torte, okoli pa postavimo obod tortnega modela.
■ Kislo smetano zmešamo s sladko smetano in s sladkorjem.
■ Želatino stopimo po navodilu na zavitku. Stopljeno primešamo smetanovi masi.
■ Po pečenem testu položimo razpolovljene jagode.
■ Prelijemo jih s smetanovo kremo, v katero vtisnemo cele jagode.
■ Torto za 2 uri postavimo v zamrzovalnik.
Serviranje
Ohlajeno torto narežemo in ponudimo.
Smetanova torta z jagodami in medom bi bila lahko tudi zmrzlina (parfe).
Nadomestek
Beli sladkor lahko nadomestimo z
rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami
medu, z
javorovim sirupom ali z
zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z
dietnimi sladili, kot so
natren, dietni med ali
fruktoza.
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Pojasnila
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti
maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva
mlečnokislinskih bakterij.
Različice
gl. smetanova torta (številne
različice);
smetanova torta z jagodami (
različice)
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
jagodna torta (številne
različice); smetana (številne
ideje);
torta (številne
različice)
Opombe
Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob. V testo ga vedno
presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Opozorila
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
■ Beli sladkor (gl.
nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jagode in med uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več
rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
■
Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v
deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol
Venere, boginje ljubezni.
Viri
■ dopolnjen recept
smetanova torta z jagodami in medom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
Prijava
