Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanova torta z jagodami ii

Malo testa in veliko kreme, pa še jagode za aromo in okus
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. junij 2012 št. ogledov: 3098
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 4 žlice moke
  • 5 žlic sladkorja
  • 2 žlici olja
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek
krema
  • 8 dl smetane za stepanje
  • 3 dl mleka
  • 300 g sladkorja v prahu
  • 3 zavitki želatine v prahu
obloga
  • 400 g jagod

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
Testo. Beljake na pol stepemo. Med stepanjem jim primešamo sladkor, da dobimo čvrst beljakov sneg.
■ Beljakom nežno primešamo rumenjake in olje. Nazadnje na zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Nežno premešamo.
■ Testo nalijemo v tortni model s premerom 28 centimetrov. Za približno 20 minut ga postavimo v segreto pečico.
Krema. Pristavimo mleko, sladkor v prahu in želatino. Med občasnim mešanjem zavremo.
■ Smetano čvrsto stepemo. Med mešanjem v curku dodamo mlečno zmes. Kremo ohladimo, potem pa jo za 30 minut postavimo v hladilnik.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Jagode očistimo in razpolovimo.
■ Kremo nadenemo na ohlajen biskvit. Po vrhu jo poravnamo, potem pa vanjo vtisnemo pripravljene jagode. Model za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ko je smetanova torta z jagodami ohlajena, jo narežemo in ponudimo.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Triki

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Če nimamo smetane za kuhanje, običajno sladko smetano nalijemo v ročni mešalnik (angl. shaker) ali v steklen kozarec s pokrovčkom, v katerem jo na hitro pretresemo, da se nekoliko zgosti.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Različice

gl. smetanova torta (številne ); smetanova torta z jagodami (različice)

Ideje

gl. jagode (številne ideje); smetana (številne ideje); torta (številne različice)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Viri

■ dopolnjen recept smetanova torta z jagodami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo.  “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

Sorodni recepti

Klasična pavlova s stepeno smetano in jagodičevjem
Priljubljena beljakova sladica, tokrat dopolnjena s stepeno smetano, obarvano in odišavljeno z žlico rdeče ...
(5.00; 4 ocene)
Pavlova z belimi breskvami
Bolj prav bi bilo Pavlovičke; štiri majhne. Beljake stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Primešamo jim malo ...
(5.00; 2 oceni)
Smetanova torta z jagodami
sočna sladica s preprosto podlago iz mešanice piškotov, lešnikov in ...
(5.00; 12 ocen)
Čokoladna torta z mareličnim džemom
sočna čokoladna bomba za prave ...
(5.00; 1 ocena)
Jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja
Lahka, osvežujoča, ne presladka in zelo preprosta. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema iz jogurta, ...
(5.00; 14 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki