Priprava
■
Tortni model s premerom 22 do 24 centimetrov namažemo z maslom.
■
Podlaga. Maslo pristavimo, stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Kekse stresemo v
vrečko za zamrzovanje, potem pa jih zdrobimo s
kuhinjskim valjarjem.
■ Pražene mandlje (gl.
opombe, nadomestek)
zmeljemo; potrebujemo jih za 1 deciliter.
■ Kekse, mandlje in stopljeno maslo dobro premešamo, potem pa jih dobro vtisnemo na dno tortnega modela.
■
Nadev. Želatino namočimo v 6 žlicah hladne vode.
■ Sladko smetano s sladkorjem v prahu čvrsto
stepemo.
■ Stepeni smetani dodamo kislo smetano in limonin sok. Dobro premešamo.
■ Vzhajano želatino pri nizki temperaturi stopimo. V tankem curku jo med mešanjem nalijemo na smetanovo mešanico.
■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih očistimo in pustimo cele. Na gosto jih položimo po podlagi v tortnem modelu, potem pa jih zalijemo s smetanovo maso. Po vrhu drobno
naribamo limonino lupinico.
■ Torto postavimo v hladilnik in dobro ohladimo.
Serviranje
Smetanova torta z jagodami brez pečenja je izvrstna, pretežno sezonska sladica. Ohlajeno narežemo in ponudimo. Torto lahko v večjem modelu prelijemo s
prelivom za torte in okrasimo s celimi jagodami.
Nakup
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Nadomestek
■ Albert kekse lahko nadomestimo s
keksi Petit-Beurre.
■ Mandlje lahko nadomestimo z
lešniki.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z
limetinim.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno
blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi
ponvi ali v
pečici.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Triki
■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega
žajblja, vse skupaj ovijemo v
prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
Če stepeni smetani dodajamo sladkor na koncu, tik preden je popolnoma stepena, bomo dobili večjo prostornino smetane, kot če ji sladkor dodamo že na začetku.
Različice
gl.
jagodna torta brez pečenja;
smetanova torta z jagodami (
različice)
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
jagodna torta (številne
različice); smetana (številne
ideje);
kolači in torte brez pečenja (številne
različice);
torta (številne
različice)
Opombe
Mandlje nežno prepražimo v suhi ponvi.
Opozorila
■ Izven sezone uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele
plesneti. Zato tedaj raje sezimo po zamrznjenih jagodah.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode in mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
Viri
■ dopolnjen recept
smetanova torta z jagodami brez pečenja s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
Prijava
