Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova torta z jagodami

    Smetanova torta z jagodami je sočna sladica s preprosto podlago iz piškotov, lešnikov in masla. Pa še zanimiva krema in jagode.
    5.00 23 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 23 ocen) 27. julij 2014 št. ogledov: 4861
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Petit-Beurre
    • 100 g mletih lešnikov
    • 125 g masla
    smetanova krema
    • 3 dl sladke smetane
    • 3 dl kisle smetane, 12 %
    • 150 g sladkorja v prahu
    • sok 1 limone
    • 1 zavitek želatine v prahu
    obloga
    • 500 g jagod
    posip
    • kakav v prahu

    Priprava

    ■ SMETANOVA TORTA Z JAGODAMI - PODLAGA. Maslo stopimo. Želatino zmešamo s 5 žlicami hladna vode. Počakamo, da nabrekne.
    ■ Dno okroglega tortnega modela obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ Kekse zmiksamo v piškotne drobtine. Ali pa jih zdrobimo v vrečki s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Lešnike zmeljemo. Primešamo jim mlete kekse in stopljeno maslo. Dobro premešamo, zmes pa s prsti vtisnemo na dno tortnega modela. Lahko si pomagamo s kozarcem z ravnim dnom.
    ■ Model položimo v segreto pečico. Za 3-4 minute.
    ■ Smetanova krema. Limono razpolovimo in ožamemo.
    ■ SMETANOVA KREMA. Smetano čvrsto stepemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Model vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Stepeni smetani dodamo kislo smetano in limonin sok. Stepemo, da se sestavine povežejo.
    ■ Želatino pristavimo in med mešanjem počasi stopimo. Postopoma, v tankem curku jo med nenehnim mešanjem nalijemo k smetani.
    ■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in razpolovimo. Enakomerno jih razdelimo po ohlajeni podlagi v tortnem modelu.
    ■ Jagode prekrijemo z dvema tretjinama smetanove kreme; gl. izboljšanje. Preostalo kremo z brizgalno vrečko nabrizgamo; gl. fotografijo. Model pokrijemo s prozorno folijo. Preložimo ga v hladilnik za 1-2 uri.

    Serviranje

    Smetanova torta z jagodami ali torta z jagodami in smetanovo kremo je sočna sladica, ki jo potresemo s kakavom, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre laho nadomestimo s keksi Albert.
    ■ Lešnike za podlago lahko nadomestimo z mandlji.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Margarina ni živilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Jagode lahko kombiniramo s kivijem, marelicami ali pasijonkami.

    Izboljšanje

    Preden kremo obrizgamo s preostalo kremo, jo prelijemo z jagodno omako. 300 g očiščenih jagod gladko zmiksamo ter pristavimo s 100 g sladkorja in z 1 dl hladne vode. Zavremo, kuhamo 5 minut, kuhane pa nekoliko ohladimo.

    Nasveti

    ■ Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Čiščenje jagod. Stresemo jih v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač. Vse skupaj prestavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Za 10 minut. Pekač vmes nekajkrat potresemo. Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Zmanemo jih med dlanmi, da odpade rdečkasto rjavkasta ovojnica.


    Pojasnila

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kilogramov smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice


    Ideje

    gl. jagode (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.
    ■ Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na 1. do 2. mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene z njimi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Zanimivosti

    Francoski mornariški častnik Amadee Francois Freizer je l. 1714 v čilskem mestecu Concepcion dobil 5 lončkov debelih jagod. Od lokalnih Indijancev. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept smetanova torta z jagodami ali torta z jagodami in smetanovo kremo (izvirno: torta sa jagodama) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Sanja Mijać
     

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z mandlji brez moke
    Čokoladna torta z mandlji brez moke je popolna, sočna sladica, ki vsebuje čokolado v biskvitu, v kremi in v ...
    (5.00; 13 ocen)
    Malinova torta
    Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presna bananina torta z datlji, mandlji in lešniki
    Izvrstna sladica brez moke, jajc in sladkorja. Za podlago zmiksamo mandlje, lešnike, datlje, kokosovo maslo in kakav. ...
    (5.00; 28 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani