Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova strjenka z mariniranimi jagodami

    Modna italijanska sladica s kuhano sladko smetano in mariniranimi rdečimi jagodami
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 12. marec 2011 št. ogledov: 3364
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12704
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane
    • 1,25 dl mleka
    • 60 – 70 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor
    • 5 lističev želatine
    marinirane jagode
    • 250 g jagod
    • malo limoninega soka
    • 50 g sladkorja
    • 1 žlica pomarančnega likerja
    • vršički melise

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, operemo in zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in s pomarančim likerjem.
    Smetanova strjenka. Želatino za 5 minut namočimo v malo hladne vode.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo sladko smetano, mleko in vanilij sladkor. Odstavimo.
    ■ Želatino dobro ožamemo, potem pa jo med mešanjem stopimo v vroči smetanovi mešanici.
    Modelčke oplaknemo s hladno vodo, nato pa vanje nalijemo pripravljeno smetanovo mešanico. Ko se krema ohladi, modelčke ovijemo v prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

    Serviranje

    Modelčke z ohlajeno smetanovo strjenko za hip postavimo v vročo vodo, nato pa smetanovo strjenko zvrnemo na steklene desertne krožnike. Okoli kreme razdelimo marinirane jagode, na vrh krem pa položimo melisine vršičke.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
    ■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Pojasnila

    ■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. smetanova strjenka (različice)

    Opombe

    ■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
    ■ Želatino v listih stopimo po navodilu z embalaže.

    Opozorila

    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

    Zanimivosti

    Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova strjenka z mariniranimi jagodami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mohorjeva založba, Celovec

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, posebne priložnosti, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja smetanove strjenke. “

    Sorodni recepti

    Slankasta čokoladna pena s karamelom
    nežna čokoladna pena je za pripravo zelo preprosta, če smo pozorni in natančni pri nekaterih fazah priprave: ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jogurtova strjenka z jagodičevjem
    preprosta italijanska mlečna sladica, izboljšana z vročim prelivom iz jagod, malin, robidnic, borovnic ali/in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna smetanova strjenka
    bela italijanska klasika je tokrat obarvana in odišavljena s čokolado, kakavom in z vanilijevim izvlečkom; gladka, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karamelizirana vanilijeva krema s pasijonko
    Pripravimo klasično vanilijevo kremo iz polnomastne sladke smetanane, gore rumenjakov, sladkorja in vanilije. Skuhamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Popolna čokoladna pena iz dveh sestavin brez jajc
    Res genialna sladica, pripravljena zgolj s kakovostno temno ali polsladko čokolado in s smetano za stepanje. V petih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.851
    receptov