Prijava

Smetanova strjenka z mariniranimi jagodami

Modna italijanska sladica s kuhano sladko smetano in mariniranimi rdečimi jagodami
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. marec 2011 št. ogledov: 3387
Avtor: Urednik
Receptov: 13603
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 1,25 dl mleka
  • 60 – 70 g sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 5 lističev želatine
marinirane jagode
  • 250 g jagod
  • malo limoninega soka
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica pomarančnega likerja
  • vršički melise

Priprava

■ Jagode očistimo, operemo in zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in s pomarančim likerjem.
Smetanova strjenka. Želatino za 5 minut namočimo v malo hladne vode.
■ V posodi pristavimo in zavremo sladko smetano, mleko in vanilij sladkor. Odstavimo.
■ Želatino dobro ožamemo, potem pa jo med mešanjem stopimo v vroči smetanovi mešanici.
Modelčke oplaknemo s hladno vodo, nato pa vanje nalijemo pripravljeno smetanovo mešanico. Ko se krema ohladi, modelčke ovijemo v prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

Serviranje

Modelčke z ohlajeno smetanovo strjenko za hip postavimo v vročo vodo, nato pa smetanovo strjenko zvrnemo na steklene desertne krožnike. Okoli kreme razdelimo marinirane jagode, na vrh krem pa položimo melisine vršičke.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. smetanova strjenka (različice)

Opombe

■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Želatino v listih stopimo po navodilu z embalaže.

Opozorila

■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

Zanimivosti

Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

■ dopolnjen recept smetanova strjenka z mariniranimi jagodami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja smetanove strjenke. “

Sorodni recepti

Kavna pena
Preprosta, kot dih lahka in puhasta sladica, še posebej za vse kofetarje. Rumenjake in sladkor stepemo v kremo, ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova panakota z ganašem
Kokosova panakota z ganašem je preprosta, a zelo dišeča sladica, kjer se mešajo izjemne vonjave in okusi kokosovega ...
(5.00; 3 ocene)
Vinski šodo
(VIDEO RECEPT) Topla ali hladna vinska pena naše mladosti. Osnovno različico pripravimo hitro in preprosto iz le treh ...
(5.00; 4 ocene)
Najbolj preprosta malinova pena
3 sestavine, 5 minut dela in manj kot 100 kalorij. Potrebujemo le zamrznjene maline (ali drugo sadje), malo sladkorja ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna lešnikova pena z nutello in kavo
Izjemno preprosta, lahka in hladna sladica iz štirih sestavin. Ločeno stepemo maskarpone in Nutello ter smetano in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.736 receptov
Moja kuharica