IŠČI PODROBNO

    Smetanova strjenka z mariniranimi jagodami

    Modna italijanska sladica s kuhano sladko smetano in mariniranimi rdečimi jagodami
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. marec 2011 št. ogledov: 3404
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane
    • 1,25 dl mleka
    • 60 – 70 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor
    • 5 lističev želatine
    marinirane jagode
    • 250 g jagod
    • malo limoninega soka
    • 50 g sladkorja
    • 1 žlica pomarančnega likerja
    • vršički melise

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, operemo in zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in s pomarančim likerjem.
    Smetanova strjenka. Želatino za 5 minut namočimo v malo hladne vode.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo sladko smetano, mleko in vanilij sladkor. Odstavimo.
    ■ Želatino dobro ožamemo, potem pa jo med mešanjem stopimo v vroči smetanovi mešanici.
    Modelčke oplaknemo s hladno vodo, nato pa vanje nalijemo pripravljeno smetanovo mešanico. Ko se krema ohladi, modelčke ovijemo v prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

    Serviranje

    Modelčke z ohlajeno smetanovo strjenko za hip postavimo v vročo vodo, nato pa smetanovo strjenko zvrnemo na steklene desertne krožnike. Okoli kreme razdelimo marinirane jagode, na vrh krem pa položimo melisine vršičke.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
    ■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Pojasnila

    ■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. smetanova strjenka (različice)

    Opombe

    ■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
    ■ Želatino v listih stopimo po navodilu z embalaže.

    Opozorila

    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

    Zanimivosti

    Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova strjenka z mariniranimi jagodami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mohorjeva založba, Celovec
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja smetanove strjenke. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirana sivkina krema z medom
    Tale crème brûlée je nekaj posebnega, zaradi sivke. Smetano in mleko zavremo s posušeno sivko, potem pa dodamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mangova krema s kremnim sirom
    hitra in preprosta priprava, za priboljšek pa še keksi, mandlji in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano
    Gosta, kremna mešanica kuhanih (svežih/odmrznjenih) češenj. Izboljšamo jih z belo čokolado, s češnjevim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Maskarponejeva pena z belo čokolado in jagodami
    Posebno preprosta, a posebno okusna, ekspresno pripravljena in lahkotna sladica, Stepen maskarpone, stepena smetana in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica