Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanova strjenka z mariniranimi jagodami

Modna italijanska sladica s kuhano sladko smetano in mariniranimi rdečimi jagodami
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. marec 2011 št. ogledov: 3373
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 1,25 dl mleka
  • 60 – 70 g sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 5 lističev želatine
marinirane jagode
  • 250 g jagod
  • malo limoninega soka
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica pomarančnega likerja
  • vršički melise

Priprava

■ Jagode očistimo, operemo in zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in s pomarančim likerjem.
Smetanova strjenka. Želatino za 5 minut namočimo v malo hladne vode.
■ V posodi pristavimo in zavremo sladko smetano, mleko in vanilij sladkor. Odstavimo.
■ Želatino dobro ožamemo, potem pa jo med mešanjem stopimo v vroči smetanovi mešanici.
Modelčke oplaknemo s hladno vodo, nato pa vanje nalijemo pripravljeno smetanovo mešanico. Ko se krema ohladi, modelčke ovijemo v prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

Serviranje

Modelčke z ohlajeno smetanovo strjenko za hip postavimo v vročo vodo, nato pa smetanovo strjenko zvrnemo na steklene desertne krožnike. Okoli kreme razdelimo marinirane jagode, na vrh krem pa položimo melisine vršičke.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. smetanova strjenka (različice)

Opombe

■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Želatino v listih stopimo po navodilu z embalaže.

Opozorila

■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

Zanimivosti

Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

■ dopolnjen recept smetanova strjenka z mariniranimi jagodami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja smetanove strjenke. “

Sorodni recepti

Vanilijeva panakota z jagodami, mandlji in baziliko
Priljubljena italijanska panna cotta je v prevodu kuhana smetana, le da je tokrat smetana razredčena z mlekom. ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirana sivkina krema z medom
tale crème brûlée je nekaj posebnega, zaradi sivke; smetano in mleko zavremo s posušenimi sivkinimi cvetovi, potem ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna in malinova panakota
Spet stara ljubezen med čokolado in malinami, z minimalno prisotnostjo sladkorja. Če uporabimo kakšno preverjeno ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom
Ena od številnih različic priljubljene britanske zmešnjave (Eton Mess). Borovnice skuhamo v sirupasto mešanico ter ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki