IŠČI PODROBNO

    Smetanova strjenka z malinami in pomarančami

    Preprosta, hladna in hitro pripravljena strjenka s kislim mlekom, stepeno sladko smetano in z malinami.
    4.56 9 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (4.56; 9 ocen) 18. julij 2006 št. ogledov: 8312
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Zdrava kuhinja
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g malin
    • 150 g sladke smetane
    • 60 g pustega kislega mleka
    • 80 g sladkorja
    • 4 žlice pomarančnega soka
    • pomarančna lupina
    • 1 žlica vanilijevega sladkorja
    • 8 listov želatine
    • 0,2 dl malinovega žganja

    Priprava

    ■ V skodelico stresemo sladkor in vanilij sladkor. Dodamo žlico vode, premešamo in pustimo stati 20 minut, da dobimo gost sirup.
    ■ Želatino v skodelici namočimo v malo mlačne vode; gl. opombe.
    ■ Maline preberemo, na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo (gl. opombe) in temeljito odcedimo.
    ■ Pomarančno lupino drobno nastrgamo; gl. opozorila.
    ■ V kotličku gladko razmešamo kislo mleko. Dodamo sladkorni sirup, pomarančni sok, žličko nastrgane pomarančne lupine in malinovo žganje. Nazadnje primešamo ožeto želatino.
    ■ Sladko smetano trdo stepemo; gl. okvirček, nasveti. S polovico odcejenih malin jo vmešamo h kislemu mleku. Z maso nadenemo majhne modelčke; gl. triki. Pokrijemo jih s prozorno folijo in potisnemo v hladilnik. Za 3 ure.

    Serviranje

    Tortice zvrnemo na hladne krožnike, potem pa jih po vrhu obložimo s preostalimi malinami. Tortice lahko po želji prelijemo s tortnim prelivom in garniramo z metinimi vršički.

    Nadomestek

    Kislo mleko nadomestimo z jogurtom.

    Nasveti

    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Če ohlajene strjenke ne moremo zvrniti iz modelčka, modelček za hip potopimo v vročo vodo. Gl. tudi triki.

    Triki

    Če modelčke znotraj prevlečemo s prozorno folijo, strjenko lažje zvrnemo. Gl. tudi nasveti.

    Različice

    Opombe

    ■ Pri malinah z domačega vrta pranje opustimo.
    ■ Želatino v listih stopimo po navodilu z embalaže.
    ■ Med jagodičasto sadje poleg malin prištevamo tudi brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, ribez, robidnice, šipek ipd.

    Opozorila

    ■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Prav maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.
    ■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca.

    Zanimivosti

    Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.

    Viri

    ■ dopolnjen recept iz knjige Zdrava kuhinja, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2002
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni avokadov puding z zamrznjenimi češnjami
    Ekspresno pripravljeno, zdravo sladkanje. Brez glutena, laktoze, mlečnih izdelkov, jajc in sladkorja. Hladen avokado, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna čokoladna pena z avokadom in datlji
    bombastična veganska sladica brez sladkorja in druge navlake, s samimi zdravimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Češnjeva pena
    hitro in preprosto pripravljena sladica z beljakovim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Borovničeva pena z limono
    Brez jajc. Mlečno sadna sladica iz borovnic, kuhanih s sladkorjem, z limonovim sokom in lupinico. Pireju primešamo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mlečni riž s sadno omako
    Karseda preprosta sladica naših (starih) staršev iz okroglozrnatega riža, skuhanega na oslajenem mleku. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica