Prijava

Smetanova strjenka z jagodnim prelivom

Klasična italijanska krema iz kuhane smetane in mleka, odišavljena z vanilijo. Tokrat jo obložimo pogretimi, narezanimi in oslajenimi jagodami. Smetanova strjenka z jagodnim prelivom, lahko tudi z drugim sezonskim (pretlačenim) sadjem.
št. oseb: 4 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. julij 2013 št. ogledov: 5309
Avtor: Urednik
Receptov: 13597
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 dl mleka
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 40 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok
  • 2 lista želatine
jagodni preliv
  • 400 g jagod
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlički masla
  • 1 vanilij sladkor
drugo
  • 4 metini vršički

Priprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen. Zavremo mleko, smetano, sladkor ter vanilijev strok in stržen. Mlečno mešanico počasi kuhljamo 10 minut.
■ Želatino namočimo v malo hladne vode. Mlečno mešanico odstavimo. Primešamo ožeto želatino, da se želatina stopi. Kremo nalijemo v kozarce in jo ohladimo do mlačnega. Kozarce z ohlajeno kremo čez noč položimo v hladilnik.
■ Jagode očistimo in grobo narežemo. V ponvi razpustimo maslo, na katerem pogrejemo narezane jagode in sladkor. Odstavimo in ohladimo. Gl. različice.

Serviranje

Ohlajeno smetanovo strjenko prelijemo z jagodami, po vrhu pa razdelimo metine vršičke. Smetanova strjenka z jagodnim prelivom ali panakota z jagodovim prelivom je preprosta mlečna sladica.

Nadomestek

■ Jagode lahko nadomestimo z olupljenimi breskvami, pretlačenimi skozi cedilo. Izboljšamo jih z malo sladkorja, z limoninim sokom, z breskovim likerjem in z vanilijevim sladkorjem.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Ohlajenim jagodam primešamo malo limoninega soka.

Nasveti

■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Različice

■ Jagode lahko pretlačimo skozi cedilo.

Ideje

gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in mleko (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

■ dopolnjen recept smetanova strjenka z jagodnim prelivom ali panakota z jagodovim prelivom s portala Dom in stil
■ številni različni viri 
 
” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “
” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “

Sorodni recepti

Hruškova pena s kavnim prelivom
nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pena z bezgovim sirupom
Pene sodijo med priljubljenejše (čokoladne) sladice. Stopljeni čokoladi nežno primešamo stepeno smetano s kakavom. ...
(5.00; 2 oceni)
Panakota z grškim jogurtom
Panakota z grškim jogurtom je nekoliko lažja različica priljubljene italijanske panna cotte. To jogurtovo strjenko ...
(5.00; 2 oceni)
Bezgova krema
Dišeče bezgove cvetove čez noč namakamo v izbranem vinu, v različici za otroke pa v jabolčnem soku. Rumenjake in ...
(5.00; 1 ocena)
Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.730 receptov
Moja kuharica