Prijava

Smetanova strjenka z jagodičevjem

Popularna smetanova sladica (panakota) z osvežujočim in aromatičnim jagodičevjem
št. oseb: 4 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. maj 2010 št. ogledov: 3933
Avtor: Urednik
Receptov: 13597
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 50 g sladkorja
  • 400 g jagodičevja
  • 25 g masla
  • 2 lističa želatine
  • 1 vanilijev strok

Priprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■ V kozici pristavimo in zavremo smetano, sladkor ter vanilijev strok in stržen. Temperaturo znižamo, vsebino pa kuhamo 10 minut.
■ Želatino v skodelici namočimo v malo hladne vode.
■ Smetano odstavimo; vanilijev strok zavržemo, v vročo smetano pa vmešamo odcjeneo želatino, da se stopi.
■ Štiri modelčke s prostornino 2 decilitra oplaknemo pod hladno vodo.
■ Smetano nalijemo v modelčke in ohladimo.
■ Modelčke prekrijemo s prozorno folijo, zatem pa jih za najmanj 6 ur postavimo v hladilnik.
■ Jagodičevje (gl. opombe) očistimo.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerega stresemo očiščeno jagodičevje. Med občasnim potresanjem ponve ga kuhljamo nekaj minut.
■ Prepraženo jagodičevje po okusu posladkamo in pretlačimo skozi gosto cedilo ali pasirko.

Serviranje

Modelčke s smetanovo strjenko za hip potopimo v vročo vodo, potem pa strjenko zvrnemo na krožnike. Prelijemo jo z ohlajenim jagodičevjem in ponudimo.

Nadomestek

■ Sladkor nadomestimo z medom.
■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Nasveti

Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.

Pojasnila

V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

Različice

gl. smetanova strjenka (številne različice); smetanova strjenka z jagodičevjem II

Opombe

Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

Opozorila

■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

številni različni viri 

” 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta). “
” Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno. “

Sorodni recepti

Popolna čokoladna pena patricie wells
Patricia Wells, ameriška avtorica kuharskih knjig, imenuje čokoladno peno kar čokoladni saten, in tako poudarja, da ...
(5.00; 11 ocen)
Sladko iz malin z vanilijevo kremo
Sladko, priljubljeno srbsko in bolgarsko ozimnico skuhamo iz enakih količin malin in sladkorja. Okisamo ga z limoninim ...
(5.00; 3 ocene)
Vanilijeva krema s karamelom
Samo štiri sestavine za znamenito crème brûlée, dišečo kremo. Vanilijeva stroka namakamo v smetani. Stepemo ...
(5.00; 3 ocene)
Maslene drobtine, čokoladni kremi in malinov žele
Sladkasto-kiselkasta, čokoladna, sočna, hrustljava in kremasta sestavljenka. Drobtinasta mešanica mletih keksov in ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna pena s slanim karamelom
Samo 5 sestavin za odlično, rahlo sladico, pripravljeno celo do 2 dni v naprej. Del karamela z maslom in smetano ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.730 receptov
Moja kuharica