Prijava

Smetanova strjenka s pomarančno omako

Ena od številnih različic priljubljene strjenke, tokrat s pomarančno omako in z malinami
št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. april 2011 št. ogledov: 4809
Avtor: Urednik
Receptov: 13453
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 7 dl sladke smetane
  • 4 žlice mleka
  • 50 g sladkorja
  • 2,5 lista želatine
  • 1 vanilijev strok
pomarančna omaka
  • 3 pomaranče
  • 100 g sladkorja
  • 1 žlica pomarančnega likerja
drugo
  • 140 g malin

Priprava

■ Želatino prelijemo z mlekom in pustimo 5 minut.
■ Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen, strok narežemo na večje koščke.
■ V manjši posodi pristavimo sladko smetano, sladkor, izpraskan vanilijev stržen in narezan vanilijev strok. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi oziroma skoraj do vrenja. Odstavimo in odstranimo vanilijev strok.
■ Želatino ožamemo in vmešamo v vročo smetano, ki jo hladimo 10 minut.
■ Ohlajeno kuhano smetano nalijemo v 6 skodelic premera 9 centimetrov. Ko se povsem ohladijo, jih prekrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
Pomarančna omaka. 2 pomaranči natančno olupimo, skupaj s spodnjo belo podkožico. Nato pomaranči filiramo; gl. nasveti.
■ Tretjo pomarančo ožamemo in pristavimo v manjši ponvici: Dodamo sladkor in počasi segrevamo približno 2 minut, da dobimo dokaj gost sirup. Vanj dodamo pomarančne krhlje in pomarančni liker. Prevremo in odstavimo.
■ Maline očistimo.

Serviranje

Smetanovo kremo iz skodelic zvrnemo na krožničke. Spodlijemo jo s pomarančno omako in obložimo z malinami.

Nadomestek

■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).
■ gl. pojasnila

Nasveti

■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.

Triki

Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
Želatino v prahu lahko (skoraj) vedno nadomestimo z enako težo želatine v lističih in obratno. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. smetanova strjenka s pomarančno omako z medom; smetanova strjenka z medenjaki in pomarančami ipd.

Ideje

gl. smetanova strjenka (različice)

Opombe

Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Znanstveniki se strinjajo, da je med obolelimi za rakom bistveno manj tistih, ki imajo na jedilniku pogosteje brokoli, čebulo, korenček, paradižnik in pomaranče.
■ Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

Viri

■ dopolnjen recept smetanova strjenka s pomarančno omako iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “
” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Pikantna čokoladna pena
odlična sladica, če le ne škrtarimo pri čokoladi in nabavimo karseda dobro; čokolado stopimo nad vodno kopeljo ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
(5.00; 22 ocen)
Mangova pena brez jajc
Preprosto in hitro, le hlajenje traja nekaj ur. Mangovo meso zmiksamo v pire, ki ga segrejemo s sladkorjem in z ...
(5.00; 2 oceni)
Ponarejena presna čokoladna pena
ekspresno pripravljena presna, veganska in brezglutenska sladica v kateri ni zaznati okusa avokada; za zdravo sladkanje ...
(5.00; 3 ocene)
Jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse
(VIDEO RECEPT) Samo 3 sestavine - jagode, smetana in sladkor -, za preprosto in okusno sladkanje brez jajc. Jagode ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica