Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova strjenka s pomarančno omako

    Ena od številnih različic priljubljene strjenke, tokrat s pomarančno omako in z malinami
    št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. april 2011 št. ogledov: 4714
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 7 dl sladke smetane
    • 4 žlice mleka
    • 50 g sladkorja
    • 2,5 lista želatine
    • 1 vanilijev strok
    pomarančna omaka
    • 3 pomaranče
    • 100 g sladkorja
    • 1 žlica pomarančnega likerja
    drugo
    • 140 g malin

    Priprava

    ■ Želatino prelijemo z mlekom in pustimo 5 minut.
    ■ Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen, strok narežemo na večje koščke.
    ■ V manjši posodi pristavimo sladko smetano, sladkor, izpraskan vanilijev stržen in narezan vanilijev strok. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi oziroma skoraj do vrenja. Odstavimo in odstranimo vanilijev strok.
    ■ Želatino ožamemo in vmešamo v vročo smetano, ki jo hladimo 10 minut.
    ■ Ohlajeno kuhano smetano nalijemo v 6 skodelic premera 9 centimetrov. Ko se povsem ohladijo, jih prekrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
    Pomarančna omaka. 2 pomaranči natančno olupimo, skupaj s spodnjo belo podkožico. Nato pomaranči filiramo; gl. nasveti.
    ■ Tretjo pomarančo ožamemo in pristavimo v manjši ponvici: Dodamo sladkor in počasi segrevamo približno 2 minut, da dobimo dokaj gost sirup. Vanj dodamo pomarančne krhlje in pomarančni liker. Prevremo in odstavimo.
    ■ Maline očistimo.

    Serviranje

    Smetanovo kremo iz skodelic zvrnemo na krožničke. Spodlijemo jo s pomarančno omako in obložimo z malinami.

    Nadomestek

    ■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).
    ■ gl. pojasnila

    Nasveti

    ■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
    ■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.

    Triki

    Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
    Želatino v prahu lahko (skoraj) vedno nadomestimo z enako težo želatine v lističih in obratno. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. smetanova strjenka s pomarančno omako z medom; smetanova strjenka z medenjaki in pomarančami ipd.

    Ideje

    gl. smetanova strjenka (različice)

    Opombe

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Znanstveniki se strinjajo, da je med obolelimi za rakom bistveno manj tistih, ki imajo na jedilniku pogosteje brokoli, čebulo, korenček, paradižnik in pomaranče.
    ■ Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova strjenka s pomarančno omako iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. “
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “
    ” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Veganska čokoladna pena
    Veganska čokoladna pena je tako okusna, tako lahka in tako popolna, pa čeprav klasičen beljakov sneg nadomestimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pistacijeva krema z belo čokolado
    lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijeva krema s karamelom II
    Znamenita francoska crème brûlée, priljubljena kremna sladica iz sladke smetane, rumenjakov/jajc, sladkorja in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
    Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Borovničeva pena s pistacijami
    Preprosta, lahka sladica iz strtih, kuhanih borovnic. Ohlajenim primešamo kremni sir, kislo smetano in stepeno ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov