Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanova skuta s slivami in medom

Zelo preprost in ekspresno pripravljen posladek
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. september 2010 št. ogledov: 2254
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g zrnate skute
  • 200 g sladke smetane
  • 140 g izkoščičenih sliv
  • 4 žlice limoninega soka
  • 1 žlica naribane limonine lupine
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici medu

Priprava

■ Skuto zrahljamo z vilicami.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo skupaj s sladkorjem, potem pa jo nežno primešamo k skuti.
■ V skodelici zmešamo razpolovljene slive, limonin sok in žlico medu.
■ Smetanovo skuto razdelimo v desertne skodelice.

Serviranje

Po skuti razdelimo slive, te pa potresemo z naribano limonino lupino in pokapljamo s preostalim medom. Smetanova skuta s slivami in medom je preprosta in ekspresno pripravljena sladica.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.

Triki

■ Sladki smetani, ki je ne moremo stepsti, dodamo 1 beljak.
■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).

Različice

gl. skutine sladice (številne različice)

Ideje

Stepeni sladki smetani dodamo nekaj kapljic šerija ali kakega drugega likerja.

Opombe

V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Limone, med in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

številni različni viri

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko “gre v mlin”. “
” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

Sorodni recepti

Karameliziran grški jogurt z malinami
Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
(5.00; 4 ocene)
Skutine tortice z jagodami
kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu s pomarančnim likerjem
preprosta, aromatična priredba klasičnega tiramisuja, ki ga tokrat ponudimo v ...
(5.00; 1 ocena)
Maskarponejeva krema z jagodami in malinami
Kremna, hrustljava in osvežujoča mešanica s priljubljenim jagodičevjem, enim ali drugim ali mešanim. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki