Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova pašteta iz prekajenega lososa

    Bogat, gladek namaz pripravimo v nekaj minutah
    5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 27. december 2013 št. ogledov: 2849
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12787
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 120 g prekajenega lososovega fileja
    • 100 g polnomastne skute
    • 2,5 dl kisle smetane
    • 50 g masla
    • sol
    • sveže mlet beli poper
    • 2 žlici sesekljanega kopra

    Priprava

    ■ Vse sestavine, vključno mehko maslo, stresemo v multipraktik in zmiksamo v gladko kremo.
    ■ Pašteto po okusu dodatno začinimo, potem pa jo do serviranja položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Pašteta iz prekajenega lososa je gladek namaz, h kateremu ponudimo izbran kruh, opečene kruhke ali (neslane) krekerje.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, krebuljico, kurkumo, limeto, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.

    Pojasnila

    Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

    Različice

    gl. namazi (številne različice); lososova pašteta (različice) ipd.

    Ideje

    gl. prekajen losos (številne različice) ipd. 

    Opozorila

    ■ Ponekod so naprodaj dimljeni lososovi koščki v olju. Pri tej prevari losos ponavadi sploh ni losos, ampak aljaški polak (lat. Theragra chalcogramma). Ker fileji slednjega niso značilne lososove rožnate do oranžne barve, so jih še pobarvali.
    ■ (Pre)slabo začinjena pašteta je plehkega okusa. Pri tem pa pazimo, da ne naredimo najpogostejše napake: premalo soli in preveč drugih začimb / zelišč.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.
    ■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept smetanova pašteta iz prekajenega lososa (izvirno: smoked salmon dill pate) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
    ■ številni različni viri 

    ” Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
    ” Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone. “

    Sorodni recepti

    Veganski tatarski biftek
    Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čemažev pesto s pinjolami in lešniki
    odličen namaz in dodatek k testeninam, rižotam, juham in kruhu; brez oreščkov tudi cenejši nadomestek za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
    humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov