Prijava

Smetanova pašteta iz prekajenega lososa

Bogat, gladek namaz pripravimo v nekaj minutah
5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 27. december 2013 št. ogledov: 3023
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 120 g prekajenega lososovega fileja
  • 100 g polnomastne skute
  • 2,5 dl kisle smetane
  • 50 g masla
  • sol
  • sveže mlet beli poper
  • 2 žlici sesekljanega kopra

Priprava

■ Vse sestavine, vključno mehko maslo, stresemo v multipraktik in zmiksamo v gladko kremo.
■ Pašteto po okusu dodatno začinimo, potem pa jo do serviranja položimo v hladilnik.

Serviranje

Pašteta iz prekajenega lososa je gladek namaz, h kateremu ponudimo izbran kruh, opečene kruhke ali (neslane) krekerje.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, krebuljico, kurkumo, limeto, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.

Pojasnila

Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

Različice

gl. namazi (številne različice); lososova pašteta (različice) ipd.

Ideje

gl. prekajen losos (številne različice) ipd. 

Opozorila

■ Ponekod so naprodaj dimljeni lososovi koščki v olju. Pri tej prevari losos ponavadi sploh ni losos, ampak aljaški polak (lat. Theragra chalcogramma). Ker fileji slednjega niso značilne lososove rožnate do oranžne barve, so jih še pobarvali.
■ (Pre)slabo začinjena pašteta je plehkega okusa. Pri tem pa pazimo, da ne naredimo najpogostejše napake: premalo soli in preveč drugih začimb / zelišč.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.
■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept smetanova pašteta iz prekajenega lososa (izvirno: smoked salmon dill pate) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri 

” Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “
” Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone. “

Sorodni recepti

Ribja pašteta iz skuš
Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
(5.00; 1 ocena)
Domača nutella, veganska
Odlična, najbolj zdrava nutella, pripravljena v slabe pol ure. Lešniki zasedejo kar 80 % namaza. V industrijski ...
(5.00; 2 oceni)
Skutni namaz z mlado čebulo
Preprost, a popoln in ekspresno pripravljen namaz iz (ovčje) skute, kisle smetane, mlade čebule ali drobnjaka, soli ...
(5.00; 1 ocena)
Domači kajmak
Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
(5.00; 1 ocena)
Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
Poglavitna, (ne več tako) skrivna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ti dajo namazu neverjeten vonj ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.906 receptov
Moja kuharica