Priprava
■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in narežemo.
■ Sladko smetano, maslo in nalomljeno čokolado pristavimo. Počasi segrejemo, da se čokolada stopi, sestavine pa združijo.
■ Beljaka
stepemo v čvrst
beljakov sneg.
■ Dodamo rumenjaka in dobro premešamo. Odstavimo in nežno vmešamo beljakov sneg.
■ Preostalo smetano čvrsto stepemo.
Serviranje
V steklene kozarce nadrobimo plast keksov, po katerih razdelimo polovico kreme. Potresemo jih s polovico jagod, potem pa postopek še enkrat ponovimo. Po vrhu nabrizgamo stepeno smetano
Smetanova krema z jagodami in belo čokolado je preprosta sladica.
Nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Albert kekse lahko nadomestimo s
keksi Petit-Beurre.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Jagode nadomestimo z
gozdnimi jagodami, lahko pa tudi z
borovnicami.
Nasveti
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
Pojasnila
Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 %
kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje
kakavovega testa.
Različice
gl.
smetanova krema z jagodami
Ideje
gl.
jagode (številne
različice); smetanova krema (
različice)
Opozorila
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
smetanova krema z jagodami in belo čokolado■ številni različni viri
