Priprava
■ Rumenjake in sladkor nad
vodno kopeljo stepamo 5 minut, da dobimo gosto zmes.
■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa jo primešamo v rumenjakovo zmes.
■ Kremo razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s
prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■ Jagode očistimo; večje razpolovimo. Z vilicami jih nekoliko stremo in zmešamo z vanilijevim sladkorjem.
■ V kozarce z ohlajeno kremo
naribamo čokolado.
■ Po čokoladi razdelimo jagode. V vsak kozarec položimo po 1 celo jagodo.
Serviranje
Smetanova krema z jagodami je preprosta, a sočna sladica.
Nadomestek
■ Beljake, ki nam ostanejo, uporabimo za kakšno drugo sladico; gl.
beljak.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic
čokoladnega likerja. Pri tej sladici z likerjem pokapljamo naribano čokolado.
■ Sladico potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami.
Nasveti
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo
kakava.
Triki
Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
Različice
gl. jagode s smetano;
smetanova krema z jagodami; smetanova krema z jagodami in čokolado
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje)
Opombe
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme
kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Opozorila
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost
zastrupitve z zelo nevarno
salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
■ Čokolada vsebuje majhne količine
tiramina, ki domnevno sproža napad
migrene. Gl. tudi
zdravilni učinki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje
endorfine, ki so kemijsko blizu
morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno
počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi
encim sreče ter
aminokislino triptofan, imenovano
hormon sreče. Gl. tudi
opozorila.
Zanimivosti
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.
■ Primorska družina
Zavratnik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna
Gorenjka.
Vraže
V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.
Viri
■ dopolnjen recept
smetanova krema z jagodami■ številni različni viri
