Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanova krema z jagodami ii

še ena sočna sladica brez kuhanja, pri kateri jagode nežno pretlačimo
št. oseb: 5 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. junij 2012 št. ogledov: 2118
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g jagod
  • 5 rumenjakov
  • 5 žlic sladkorja
  • nekaj rebrc temne čokolade
  • 1,5 dl smetane za stepanje
  • 1/2 zavitka vanilij sladkorja

Priprava

■ Rumenjake in sladkor nad vodno kopeljo stepamo 5 minut, da dobimo gosto zmes.
■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa jo primešamo v rumenjakovo zmes.
■ Kremo razdelimo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■ Jagode očistimo; večje razpolovimo. Z vilicami jih nekoliko stremo in zmešamo z vanilijevim sladkorjem.
■ V kozarce z ohlajeno kremo naribamo čokolado.
■ Po čokoladi razdelimo jagode. V vsak kozarec položimo po 1 celo jagodo.

Serviranje

Smetanova krema z jagodami je preprosta, a sočna sladica.

Nadomestek

■ Beljake, ki nam ostanejo, uporabimo za kakšno drugo sladico; gl. beljak.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. Pri tej sladici z likerjem pokapljamo naribano čokolado.
■ Sladico potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Različice

gl. jagode s smetano; smetanova krema z jagodami; smetanova krema z jagodami in čokolado

Ideje

gl. jagode (številne ideje)

Opombe

■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.
■ Primorska družina Zavratnik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

Vraže

V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.

Viri

■ dopolnjen recept smetanova krema z jagodami
■ številni različni viri 

” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

Sorodni recepti

Vanilijeva krema z borovnicami
preprosta krema iz mleka, jajc, sladkorja in želatine, obložena s posladkanimi ...
(5.00; 3 ocene)
Kokosova panakota z ganašem
Kokosova panakota z ganašem je preprosta, a zelo dišeča sladica, kjer se mešajo izjemne vonjave in okusi kokosovega ...
(5.00; 3 ocene)
Klasična karamelizirana vanilijeva krema
(crème brûlée) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, karamelizirano kremo iz sladke smetane, ...
(5.00; 9 ocen)
Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
(5.00; 21 ocen)
Presna čokoladna pena z avokadom in datlji
bombastična veganska sladica brez sladkorja in druge navlake, s samimi zdravimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki