Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova krema z jagodami

    Zelo preprosto, zelo kremasto in sadno
    št. oseb: 6 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2014 št. ogledov: 1748
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g jagod
    • 4 dl smetane za stepanje
    • 2 dl kisle smetane
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 žlički vaniljinega izvlečka
    • 5 – 6 lističev melise

    Predpriprava

    Jagode očistimo in narežemo na kockice. Primešamo jim 2 žlici sladkorja in meliso, potem pa jih pri sobni temperaturi maceriramo nekaj ur.

    Priprava

    ■ Smetano čvrsto stepemo. Primešamo ji kislo smetano, potem pa med počasnim stepanjem še sladkor v prahu.
    ■ V kozarce ali skodelice razdelimo smetanovo kremo. Prelijemo jo z jagodnim sokom in z narezanimi jagodami. Dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajena smetanova krema z jagodami ali smetanov desert z jagodnami v omaki pred serviranjem po okusu potresemo s koščki čokolade, s kokosom ali/in z nekaj kapljicami limoninega soka.

    Nakup

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

    Izboljšanje

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Pojasnila

    ■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kilogramov smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
    ■ Melisa je zelišče, ki po vonju in okusu spominja na limone. Od maja nabiramo le mlade lističe, z njo pa lahko odišavljamo vse jedi, ki jim tudi sicer (lahko) dodamo limonin sok ali/in lupino.

    Različice

    gl. jagode z oslajeno kislo smetano Romanov; smetanova krema z jagodami II; smetanova krema z jagodami in čokolado ipd.

    Ideje

    ■ gl. jagode (številne ideje
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
    Kislo smetano lahko preprosto pripravimo kar doma.
    ■ Improvizirajmo. Jagode se odlično dopolnjujejo tudi z baziliko, cimetom, likerjem iz črnega ribeza (cassis), pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirsch), balzamičnim kisom, konjakom, limonami, limetami, mandlji, marelicami, portom, janeževim likerjem (sambuca), šerijem in vaniljo.

    Opozorila

    ■ Z uporabo smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanova krema z jagodami ali smetanov desert z jagodami v omaki (izvirno: lagani desert s umakom od jagoda) s spletnega bloga Sweet Corner
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Sweet Corner (hrv.) 
     
    ” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
    ” Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. “

    Sorodni recepti

    Vezirjevo nadevano jabolko
    v sladkani vodi kuhano jabolko, nadevano z mešanico stepene sladke smetane in orehov ter prelito s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Breskve na žaru z medom in jogurtom
    Samo 4 sestavine za preprost, sočen in okusen zaključek druženja ob žaru. Zreli breskvi razpolovimo, izkoščičimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov