Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Smetanova jagodova torta

    Preprosta, zelo okusna sadna torta s preprostim biskvitom in s stepeno smetano s pudingovim praškom. Obloženo z narezanimi jagodami prelijemo s prelivom za torte. In potresemo s sesekljanimi pistacijami.
    Foto: Dr.Oetker
    5.00 6 št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 01. julij 2022 št. ogledov: 348
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dr.Oetker
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 200 g gladke moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 3 jajca, M
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    nadev
    • 500 g smetane za stepanje
    • pribl. 600 g jagod
    • 1/2 zavitka Galetta vaniljevega pudinga
    preliv
    • 1 zavitek rdečega preliva za torte
    • 3 zravnane žlice sladkorja
    posip
    • 2 žlici sesekljanih nesoljenih pistacij

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Ohlajeni biskvit ali dva lahko zamrznemo. Čez noč ga odmrznemo v hladilniku, naslednji dan pa je torta narejena kar mimogrede.


    ■ BISKVITNO TESTO. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo. Dodamo sladkor, maslo sobne temperature, jajca in vaniljev sladkor. Na hitro stepemo pri najnižji hitrosti. Hitrost zvišamo na najvišjo, testo pa stepamo še 2 minuti.
    ■ Testo postrgamo v model. Po vrhu ga zgladimo. Model položimo na rešetko na spodnji tretjini. Biskvit pečemo pribl. 25 minut. Pečeno je, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Rešetko obložimo s peki papirjem. Obroč tortnega modela odstranimo, biskvit pa nežno zvrnemo na rešetko. Previdno odstranimo peki papir. Biskvit ohladimo na sobno temperaturo.

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.


    ■ NADEV. Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. Vsako jagodo narežemo na 4–6 rezinic.
    ■ Smetano in Galetta puding čvrsto stepemo.
    ■ SESTAVLJANJE. Ohlajeni biskvit položimo na podstavek za torte ali na servirni krožnik. Obkrožimo ga z okvirom tortnega modela. Ali z obročem. Po njem enakomerno razmažemo stepeno smetano. Po vrhu jo poravnamo in obložimo z jagodami.
    ■ PRELIV za torte pripravimo s sladkorjem in z 2,5 dl vode. Po navodilu z zavitka. Enakomerno ga nalijemo po jagodah.
    ■ Torto položimo v hladilnik vsaj za 2 uri.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte, vsaj 2 uri.


    ■ POSIP. Pistacije drobno sesekljamo. Obod / okvir odstranimo, torto pa potresemo s pistacijami ob strani.

    Serviranje

    Ohlajena smetanova jagodova torta je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    100 g jagod vsebuje 62 mg vitamina C, podobno kot limone.


    Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka. Marinirane dobro odcedimo.
    Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov. Zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g / oseba.

    Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.


    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept smetanova jagodova torta (izvirno: torta od jagoda) s portala Dr.Oetker (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Borovničeva torta
    Kdor ima rad borovnice, bo imel rad tudi to torto z biskvitom, odišavljenim z limonovo lupinico. Borovnice skuhamo s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Jagodna torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja
    (VIDEO) Res nežna, okusna sladica brez jajc. S podlago iz mešanice piškotov in kokosovega olja. Čokoladno smetanovo ...
    (5.00; 13 ocen)
    Palačinkina torta z orehi in beljakovim snegom gospe Vespuci
    Božanski okusi se še ure valjajo po ustih. Dolgo varovana družinska kuharska skrivnost, ki jo je J. Apih obelodanil ...
    (5.00; 6 ocen)
    Marmorna torta s čokoladno masleno kremo
    Marmorni kolač, stara in preprosta slaščičarska klasika tokrat v obliki torte. Spečemo dva marmorna kolača, ki ju ...
    (5.00; 5 ocen)
    Najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke
    Avtorica celo zapiše, da je to šokantno okusna in najboljša čokoladna torta sploh. Sočna. Brez moke. Samo 7 ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani