Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanov solatni preliv z drobnjakom

Odlična različica osnovnega solatnega preliva, tokrat s smetano in z drobnjakom
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. september 2008 št. ogledov: 4622
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1,2 dl osnovne solatne omake
  • 1,5 žlice sladke smetane
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka
  • 10 – 12 drobnjakovih cvetov

Priprava

Osnovni solatni omaki primešamo sladko smetano in narezan drobnjak.

Uporaba

Smetanov solatni preliv z drobnjakom ali smetanova solatna omaka z drobnjakom, je univerzalna solatna omaka. Solato tik pred serviranjem potresemo z drobnjakovimi cvetovi, ki pa niso obvezna sestavina preliva.

Nadomestek

■ Rdeči vinski kis iz osnovne solatne omake lahko nadomestimo z enako količino limoninega soka.
■ Pri nekaterih solatah že zaradi barve rdeči vinski kis nadomestimo z belim vinskim kisom, črni poper pa z belim poprom.
■ Z uporabo različnih vrst olja ali/in kisa spreminjamo barvo, okus in karakter solatnega preliva.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša omaka.

Nasveti

Ne bodimo dolgočasni in vsaj občasno pripravimo tudi kakšen drugačen solatni preliv; gl. različice.

Pojasnila

■ Osnovni solatni preliv je pri nas znan tudi kot vinaigretska ali vineigretska omaka, kot izpeljanka iz francoskega imena “ vinaigrette« oziroma »vinaigrette sauce«.
■ Razmerja med sestavinami se pri različnih virih nekoliko razlikujejo, velja pa pravilo, da je odnos med oljem in kisem vedno 1: 3.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C. Gl. tudi opombe.

Različice

gl. osnovni solatni preliv (različice)

Ideje

gl. osnovni solatni preliv (ideje)

Opombe

■ Osnovni solatni preliv je pri nas znan tudi kot vinaigretska ali vineigretska omaka, kot izpeljanka iz francoskega imena “ vinaigrette« oziroma »vinaigrette sauce«.
■ V referenčnem svetovnem vodniku L’extravergine 2007 (Guida al migliori oli del mondo di qualita accertata), ki ga največje avtoritete za olivno olje imenujejo kar biblija olivnega olja. Med 600 najboljših olivnih olj na svetu so se s svojimi proizvodi prvič uvrstili tudi štirje Slovenci: Miran Adamič, Vanja Dujc, Markočič - Vesel in Ido Kocjančič. Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.
■ Drobnjak lahko v večjih količinah povzroča zgago, napenjanje in vetrove.
■ gl. osnovni solatni preliv (opozorila)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Gorčico, kis (limone) in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Več kot tisoč leta stara francoska beseda vinaigre (kis) je logična zveza besed vino in kisel. Čeprav je po drugi strani res, da kisa že dolgo ne pridobivamo le iz vina.

Viri

številni različni viri

” Drobnjak lahko v večjih količinah povzroča zgago, napenjanje in vetrove. “

Sorodni recepti

Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni solatni preliv
novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
(5.00; 9 ocen)
Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Bazilikin solatni preliv
ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki