Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Smetanov kolač z jagodami ii

Rahel biskvit, stepena smetana in aromatične jagode
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2013 št. ogledov: 2877
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit
  • 4 žlice moke
  • 4 žlice rjavega sladkorja
  • 2 žlici kakava
  • 1 dl olja
  • 4 jajca
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec soli
stepena smetana z jagodami
  • 3 dl sladke smetane
  • 350 g jagod
  • 1 kremfix
  • nekaj kapljic jagodnega izvlečka
ganaše
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 80 g čokolade

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
Biskvit. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
■ Prilijemo olje in premešamo.
■ V dveh delih primešamo presejano moko s kakavom in jedilnim škrobom.
■ Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst beljakov sneg. S kuhalnico najprej odločno primešamo 2 žlici beljakovega snega, potem pa nežno vmešamo preostalega.
Pekač (30 x 20 centimetrov) obložimo s peki papirjem, po katerem enakomerno nanesemo testo. Pekač za približno 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Peki papir odstranimo, biskvit pa ohladimo.
Nadev. Jagode očistimo, dobro odcedimo in narežemo.
■ Sladko smetano s kremfixom čvrsto stepemo. Primešamo ji jagodni izvleček in narezane jagode.
■ Ohlajen biskvit položimo nazaj v pekač. Po biskvitu nanesemo kremo, potem pa pekač položimo v hladilnik.
Ganaše. Sladko smetano pristavimo in počasi segrevamo.
■ Čokolado drobno nalomimo in stresemo v vročo smetano, preden ta zavre. Odstavimo in mešamo, da se čokolada stopi.
■ Ganaše prelijemo po jagodni kremi, potem pa kolač dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ohlajen smetanov kolač z jagodami narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami, lahko tudi z borovnicami ali malinami.

Izboljšanje

■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. jagodni kolač (različice); kolač z jagodami in stepeno smetano; smetanov kolač z jagodami

Ideje

gl. jagode (številne ideje); kolač (številne različice)

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Zanimivosti

Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

Viri

■ dopolnjen recept smetanov kolač z jagodami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
Samo 15 minut za popolno sladico, ki je prava sadno kremna osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprost sirčkov kolač
(video recept) Samo tri sestavine: kremni sir, bela čokolada in jajca. Za sladico, ki je obnorela svet. Najbolj ...
(5.00; 7 ocen)
Sirčkov kolač s čokolado
Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki