Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Smetanov kolač z jagodami ii

    Rahel biskvit, stepena smetana in aromatične jagode
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2013 št. ogledov: 2860
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 4 žlice moke
    • 4 žlice rjavega sladkorja
    • 2 žlici kakava
    • 1 dl olja
    • 4 jajca
    • 1 žlica jedilnega škroba
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    stepena smetana z jagodami
    • 3 dl sladke smetane
    • 350 g jagod
    • 1 kremfix
    • nekaj kapljic jagodnega izvlečka
    ganaše
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 80 g čokolade

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Biskvit. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Prilijemo olje in premešamo.
    ■ V dveh delih primešamo presejano moko s kakavom in jedilnim škrobom.
    ■ Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst beljakov sneg. S kuhalnico najprej odločno primešamo 2 žlici beljakovega snega, potem pa nežno vmešamo preostalega.
    Pekač (30 x 20 centimetrov) obložimo s peki papirjem, po katerem enakomerno nanesemo testo. Pekač za približno 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Peki papir odstranimo, biskvit pa ohladimo.
    Nadev. Jagode očistimo, dobro odcedimo in narežemo.
    ■ Sladko smetano s kremfixom čvrsto stepemo. Primešamo ji jagodni izvleček in narezane jagode.
    ■ Ohlajen biskvit položimo nazaj v pekač. Po biskvitu nanesemo kremo, potem pa pekač položimo v hladilnik.
    Ganaše. Sladko smetano pristavimo in počasi segrevamo.
    ■ Čokolado drobno nalomimo in stresemo v vročo smetano, preden ta zavre. Odstavimo in mešamo, da se čokolada stopi.
    ■ Ganaše prelijemo po jagodni kremi, potem pa kolač dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajen smetanov kolač z jagodami narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami, lahko tudi z borovnicami ali malinami.

    Izboljšanje

    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. jagodni kolač (različice); kolač z jagodami in stepeno smetano; smetanov kolač z jagodami

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); kolač (številne različice)

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Zanimivosti

    Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept smetanov kolač z jagodami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
    ” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Gin in tonic cheesecake
    Osnova te cheesecake sladica, oziroma po naše sirčkove torte je letošnja hit pijača Gin & tonik ..jaz pa sem to ...
    (5.00; 8 ocen)
    Damske kaprice
    Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
    (5.00; 10 ocen)
    Preprost čokoladni kolač z orehi
    zelo preprosto testo iz čokolade, orehov, malo moke, masla in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov