Smetanov jogurt z breskvami in hruškami

Preprosto, hitro in nevsakdanje: kombinacija jogurta, sadja in ingverja je osvežujoča sladica, v indijski kuhinji pa klasična priloga
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. maj 2006 št. ogledov: 4848
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g smetanovega jogurta
  • 5 žlic sladke smetane
  • 2 breskvi
  • 2 hruški
  • sok 1 limone
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlica medu
  • 2 žlički naribanega ingverja
  • 1/4 žličke ingverja v prahu

Predpriprava

■  V posodi pristavimo vodo za blanširanje breskev.
■  Hruški olupimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in narežemo na majhne koščke. Stresemo jih v skledo, pokapljamo z 2 žlicama limoninega soka in premešamo.

Priprava

■  Breskvi za pol minute potopimo v krop. Nato ju odcedimo, olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in narežemo na majhne koščke. Te stresemo k hruškam. Dodamo sladkor, premešamo in mariniramo 30 minut.
■  Jogurt gladko razmešamo s preostalim limoninim sokom, nastrganim ingverjem, medom in smetano. Nekaj koščkov sadja prihranimo za garniranje, ostalega pa vmešamo v ohlajen jogurt.

Serviranje

Sladico razdelimo v skodelice, garniramo s prihranjenim sadjem in potresemo z ingverjem v prahu. Smetanov jogurt z breskvami in hruškami ali raita z breskvami, hruškami in ingverjem (tudi sadna raita z ingverjem) je priloga ali sladica iz indijske kuhinje.

Nadomestek

■  Smetanov jogurt nadomestimo z mešanico štirih delov gostega jogurta in dveh delov smetane za kuhanje. Mešanico pred pripravo dobro ohladimo v hladilniku.
■  Osvežujočo in hranilno sladico pripravimo tudi s kombinacijo kakšnega drugega sadja.
■  Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.

Izboljšanje

Sladici primešamo grobo sesekljane orehe ali/in grobo sesekljano meto.

Nasveti

Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko v nekaj dneh povsem omedimo v domačem hladilniku.

Triki

Iz limon stisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

Različice

gl. hruške in breskve z jogurtovim prelivom; raita

Ideje

gl. jogurtove sladice (različice); mlečne sladice (številne različice)

Opombe

■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.
■  V kuhinjah jugovzhodne Azije je ingver dišava kraljev.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Ingver, jogurt (gl. okvirček), limone in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Hruške vsebujejo pektin, ki znižuje prisotnost holesterola v krvi. V eni sami hruški je tudi desetina dnevne priporočene količine vitamina C.

Zanimivosti

■  Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko.
■  Ena od kitajskih sort breskev ima povsem ploščato obliko, sadeži pa so podobni hokejskemu ploščku.
■  Hruške gojimo že 4.000 let, znanih pa je nad 3.000 sort. (2003)

Viri

■  dopolnjen recept smetanov jogurt z breskvami in hruškami ali raita z breskvami, hruškami in ingverjem (tudi sadna raita z ingverjem) iz knjige Azijska kuhinja, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, založba d.o.o., Tržič 2002
■  številni različni viri
■  foto Köb, Ulrike

Spletne povezave

■  Učila International, Tržič
■  fotografija Ulrike Köb (angl.) 

” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “
” Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače. “
” Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005) “

Sorodni recepti

Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom
zelo preprosta sladica izboljšana še z limonovim sokom, po okusu tudi z ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina krema z breskvami iz kompota
preprosta, okusna in ekspresno pripravljena sladica za vse letne ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina krema z mangom in borovnicami
samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in ...
(5.00; 1 ocena)
Maskarponejeva krema z jagodičevjem
Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica