Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Slivovi cmoki z mletimi orehi in sivkinimi cvetovi

    Klasična slivova sladica, tokrat s kuhanim testom in dišečim dodatkom
    št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. avgust 2013 št. ogledov: 2258
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15795
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kuhano testo
    • 500 g mehke moke
    • 80 g masla
    • 2 jajci
    • sol
    nadev
    • 500 g sliv
    • 80 g rjavega sladkorja
    • 50 g mletih orehov
    • 2 – 3 žlice belega ruma
    • 2 žlički posušenih sivkinih cvetov
    drugo
    • 60 g masla
    • 50 g drobtin
    • 2 žlici sivkinega medu

    Priprava

    Kuhano testo. Zavremo pol litra vode, vodo posolimo.
    ■ Krop odstavimo in vanj med nenehnim mešanjem zakuhamo polovico moke. Povsem gladko mešanico odstavimo in ohladimo.
    ■ V široki posodi pristavimo vodo za kuhanje cmokov.
    ■ Sladkor zmešamo z orehi, sivkinimi lističi in rumom.
    ■ Slive očistimo in izkoščičimo. V vsako stresemo za žličko sivkinega nadeva.
    ■ Ohlajeni moki primešamo preostalo moko, zmehčano maslo in jajci.
    ■ Vsako slivo ovijemo v testo, ki ga oblikujemo v cmoke.
    ■ Cmoke položimo v krop, v katerem jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.
    ■ V ponvici razpustimo maslo, na katerem svetlo prepražimo drobtine.
    ■ Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa.

    Serviranje

    Kuhane cmoke potresemo z drobtinami in pokapljamo s sivkinim medom. Slivovi cmoki z mletimi orehi in sivkinimi cvetovi ali češpljevi cmoki z orehi in sivko so preprosta sadna sladica.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki, v dražji različici pa s pistacijami.

    Izboljšanje

    ■ Cmoke skuhamo v pari.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Sol, ki jo dodamo kuhanemu testu (1 do 2 grama na kilogram moke), pospešuje zaklejitev škroba.
    ■ Ko posodo s kropom odstavimo, komaj potem pa vanjo vmešamo moko, preprečimo nastajanje grudic.
    ■ Sivka zraste 60 do 120 centimetrov visoko. Poleti bogato zacvetijo socvetja dišečih vijolično modrih, pa tudi drugače obarvanih cvetov.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Različice

    ■ Cmoke lahko pripravimo tudi s krompirjevim ali s skutinim testom.
    ■ gl. slivovi cmoki (različice)

    Ideje

    gl. cmok (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivovi cmoki z mletimi orehi in sivkinimi cvetovi ali češpljevi cmoki z orehi in sivko s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami. “
    ” Ko posodo s kropom odstavimo, komaj potem pa vanjo vmešamo moko, preprečimo nastajanje grudic. “

    Sorodni recepti

    Najboljši marelični cmoki
    Najboljši marelični cmoki, sladka klasika po izvirnem avstrijskem receptu. Testo iz pretlačene skute, masla, moke in ...
    (5.00; 52 ocen)
    Slivovi cmočki s cimetovimi drobtinicami
    Slivovi cmočki so posebna izvedba priljubljene avstrijske klasike iz krompirjevega testa. Oslajene slive, ovite v ...
    (5.00; 30 ocen)
    Jabolčni cmoki iz dveh sestavin
    (VIDEO) Jabolčni cmoki sodijo med najboljše cmoke, če imamo na voljo kakovostna jabolka. Kuhane povaljamo po ...
    (5.00; 15 ocen)
    Skutini cmoki s slivami
    Klasična jesenska sladica, ki pa jo zlahka pripravimo tudi z odmrznjenimi slivami. Testo je preprosta mešanica skute, ...
    (5.00; 66 ocen)
    Slivovi cmoki s čokolado
    Prav slivovi cmoki s čokolado pogosto pristanejo med najbolj priljubljenimi. Okopani v zlato praženih drobtinah na ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.918 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani