Prijava

Slivovi cmoki z mletimi orehi in sivkinimi cvetovi

Klasična slivova sladica, tokrat s kuhanim testom in dišečim dodatkom
št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. avgust 2013 št. ogledov: 2135
Avtor: Urednik
Receptov: 13419
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

kuhano testo
  • 500 g mehke moke
  • 80 g masla
  • 2 jajci
  • sol
nadev
  • 500 g sliv
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 50 g mletih orehov
  • 2 – 3 žlice belega ruma
  • 2 žlički posušenih sivkinih cvetov
drugo
  • 60 g masla
  • 50 g drobtin
  • 2 žlici sivkinega medu

Priprava

Kuhano testo. Zavremo pol litra vode, vodo posolimo.
■ Krop odstavimo in vanj med nenehnim mešanjem zakuhamo polovico moke. Povsem gladko mešanico odstavimo in ohladimo.
■ V široki posodi pristavimo vodo za kuhanje cmokov.
■ Sladkor zmešamo z orehi, sivkinimi lističi in rumom.
■ Slive očistimo in izkoščičimo. V vsako stresemo za žličko sivkinega nadeva.
■ Ohlajeni moki primešamo preostalo moko, zmehčano maslo in jajci.
■ Vsako slivo ovijemo v testo, ki ga oblikujemo v cmoke.
■ Cmoke položimo v krop, v katerem jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.
■ V ponvici razpustimo maslo, na katerem svetlo prepražimo drobtine.
■ Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa.

Serviranje

Kuhane cmoke potresemo z drobtinami in pokapljamo s sivkinim medom. Slivovi cmoki z mletimi orehi in sivkinimi cvetovi ali češpljevi cmoki z orehi in sivko so preprosta sadna sladica.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki, v dražji različici pa s pistacijami.

Izboljšanje

■ Cmoke skuhamo v pari.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Sol, ki jo dodamo kuhanemu testu (1 do 2 grama na kilogram moke), pospešuje zaklejitev škroba.
■ Ko posodo s kropom odstavimo, komaj potem pa vanjo vmešamo moko, preprečimo nastajanje grudic.
■ Sivka zraste 60 do 120 centimetrov visoko. Poleti bogato zacvetijo socvetja dišečih vijolično modrih, pa tudi drugače obarvanih cvetov.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Različice

■ Cmoke lahko pripravimo tudi s krompirjevim ali s skutinim testom.
■ gl. slivovi cmoki (različice)

Ideje

gl. cmok (številne sladke in slane različice)

Opombe

Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.

Opozorila

Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept slivovi cmoki z mletimi orehi in sivkinimi cvetovi ali češpljevi cmoki z orehi in sivko s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami. “
” Ko posodo s kropom odstavimo, komaj potem pa vanjo vmešamo moko, preprečimo nastajanje grudic. “

Sorodni recepti

Bovški krafi
(video recept) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oziroma bovška specialiteta iz kuhanega testa, z ...
(5.00; 1 ocena)
Marelični cmoki s skutnim testom
Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Za nadev pa ...
(5.00; 2 oceni)
Skutini cmoki s slivami
Klasična jesenska sladica, ki pa jo zlahka pripravimo tudi z odmrznjenimi slivami. Testo je preprosta mešanica skute, ...
(5.00; 2 oceni)
Slivovi cmoki II
Klasična sezonska sladica iz krompirjevega testa, nadevanega z izkoščičenimi slivami in s sladkorjem. Kuhani ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.551 receptov
Moja kuharica