IŠČI PODROBNO

    Slivovi cmoki s skuto, na hitro

    (VIDEO) Priljubljena sladica, po kateri pozabimo na cmoke s krompirjevim testom. Izkoščičene slive ovijemo v testo iz skute, moke, masla in jajca. Slivovi cmoki s skuto, v maslenih drobtinah in cimetovem sladkorju.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 31. avgust 2022 št. ogledov: 905
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    skutini cmoki
    • 250 g skute
    • 170–180 g ostre moke
    • 20 g pšeničnega zdroba
    • 45 g masla
    • 1 jajce
    • ščepec soli
    nadev
    • 8 sliv
    posip
    • 5–6 žlic sladkorja
    • 1 žlička cimeta
    maslene drobtine
    • 50 g drobtin
    • 25 g masla
    • 0,3 dl olja
    drugo
    • kisla smetana, neobvezno

    Priprava

    ■ SKUTINI CMOKI. V globoki skledi na hitro ugnetemo skuto, moko, pšenični zdrob, maslo sobne temperature, jajce in ščepec soli. Da dobimo mehko, a kompaktno testo, ki se ne lepi za dlani. Če je potrebno, dodamo še malo masla.
    ■ SLIVE operemo, posušimo, razpremo in izkoščičimo. Če so zelo velike, jih razpolovimo.
    ■ V širši posodi zavremo blago posoljeno vodo za kuhanje cmokov.
    ■ Testo razdelimo na 8 podobno težkih koščkov. Prvega oblikujemo v hlebček, ki ga nekoliko sploščimo. Na sredo položimo slivo, ki jo zapremo v testo s pomočjo prstov. Med pomokanimi dlanmi oblikujemo okrogel cmok. Podobno oblikujemo vse cmoke.

    Cmoke nekajkrat nežno premešamo na začetku kuhanja. Da se ne primejo za dno posode.


    ■ SKUTINI CMOKI. Cmoke položimo v krop. Ko znova zavre, temperaturo nekoliko znižamo. Cmoke kuhamo pribl. 10 minut. Ali drugače: od trenutka, ko priplavajo na površje, jih kuhamo še nekaj minut.
    ■ POSIP. V globokem krožniku zmešamo sladkor in cimet.
    ■ MASLENE DROBTINE. V ponvi segrejemo olje in maslo, da se maslo stopi. Dodamo drobtine, ki jih pražimo med pogostim mešanjem. Da se rjavkasto obarvajo.
    ■ Kuhane cmoke poberemo iz vode. Prvega povaljamo po maslenih drobtinah, potem pa še po cimetovem sladkorju.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. Mleko oz. sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta, sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje. Pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).

    Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol. Ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.


    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).
    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Lahko ga kombiniramo z muškatnim oreščkom.

    Opozorila

    Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Vsebuje različne dodatke za izboljšanje okusa, pa še redkejša je.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slivovi cmoki s skuto, na hitro (izvirno: brze knedle od svježeg sira sa šljivama) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča

    Sorodni recepti

    Bovški krafi
    (VIDEO) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oz. bovška specialiteta iz kuhanega testa, z nadevom iz ...
    (5.00; 15 ocen)
    Marelični cmoki s kuhanim testom
    Priljubljen desert iz preprostega kuhanega ali paljenega testa iz moke, masla in jajc. Nadevanega z marelicami. ...
    (5.00; 20 ocen)
    Marelični cmoki s skutinim testom II
    Priljubljena in svetovno znana avstrijska specialiteta. Tokrat iz skutnega testa s pšeničnim zdrobom, moko in jajci. ...
    (5.00; 19 ocen)
    Soparjeni kvašeni cmoki s slivovim džemom, germknödel
    (VIDEO) Odlična, za pripravo dokaj preprosta sladica z avstrijskih in nemških smučišč. Zelo nežna, varčno ...
    (5.00; 6 ocen)
    Slivovi cmoki s cimetom
    Priljubljena in klasična sadna sladica iz avstrijske kuhinje. Slive s sladkorjem in cimetom ovijemo v koščke ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica