Prijava

Slivovi cmoki s cimetom ii

Klasična sladica, pri kateri slive odišavimo s cimetom, drobtine pa za vanilijevim sladkorjem
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2012 št. ogledov: 3260
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krompirjevo testo
  • 1 kg krompirja
  • pribl. 250 g moke, tip 550
  • 80 g masla
  • 1 jajce
  • ščep soli
nadev
  • 20 zrelih sliv
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
posip
  • 60 g masla
  • 50 g drobtin
  • 2 zavitka vanilij sladkorja

Priprava

■ Krompir olupimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut.
■ Slive razkoščičimo, potem pa v vsako stresemo po žličko sladkorja, zmešanega s cimetom.
■ Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo in zmešamo z maslom in malo soli.
■ Ohlajenemu (gl. opozorila) pireju primešamo jajce in moko po potrebi, dokler testo ni več lepljivo.
■ Testo razdelimo na 20 cmočkov.
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
■ Vsako slivo ovijemo v testo in oblikujemo cmoke.
■ Cmoke polagamo v vodo, ki počasi vre. Kuhamo jih toliko časa, da priplavajo na površje in dodatni 2 minut; vsega skupaj približno 10 minut.
Posip. V ponvici razpustimo maslo, na katerem zlato rjavo prepražimo drobtine. Nazadnje primešamo vanilijev sladkor.
■ Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa. Dobro odcejene povaljamo v mešanici drobtin.

Serviranje

Slivovi cmoki s cimetom ali češpljevi cmoki s cimetom so še okusnejši, če jih pred serviranjem potresemo s sladkorjem (v prahu) ali prelijemo z medom.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testu dodamo 1 do 2 žlici kisle smetane.
■ gl. nasveti

Nasveti

■ Krompirjevo testo ne sme počivati.
■ Svaljke in cmoke iz krompirjevega testa najlepše skuhamo v pari. Če to ni mogoče, jih v vodi kuhljamo pokrite. Pri tem jih para rahlja in lepo narastejo.
■ Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če pa je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.

Pojasnila

Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

Različice

gl. slivovi cmoki (različice); slivovi cmoki s cimetom ipd.

Ideje

gl. cmok (številne različice)

Opombe

■ Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.
■ Cimet je tudi sestavina klasične začimbne mešanice za medeno testo.

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Če testa ne pripravimo z vročim krompirjem, postane klejasto in se oprijemlje rok in delovne površine.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept slivovi cmoki s cimetom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. “
” Krompirjevo testo ne sme počivati. “
” Svaljke in cmoke iz krompirjevega testa najlepše skuhamo v pari. Če to ni mogoče, jih v vodi kuhljamo pokrite. Pri tem jih para rahlja in lepo narastejo. “

Sorodni recepti

Slivovi cmoki s cimetom
Priljubljena in klasična sadna sladica iz avstrijske kuhinje. Slive s sladkorjem in cimetom ovijemo v koščke ...
(5.00; 12 ocen)
Slivovi cmoki II
Klasična sezonska sladica iz krompirjevega testa, nadevanega z izkoščičenimi slivami in s sladkorjem. Kuhani ...
(5.00; 2 oceni)
Marelični cmoki s skutnim testom
Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Za nadev pa ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčni cmoki iz dveh sestavin
(video recept) Jabolčni cmoki iz dveh sestavin morda postanejo celo tvoji najljubši, a ob izpolnitvi enega pogoja: ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši marelični cmoki
Sladka avstrijska klasika z dodatkom dišečega lešnikovega masla. Testo pripravimo s pretlačeno skuto, z maslom, ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica