Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Slivovi cmoki s cimetom II

    Klasična sladica, pri kateri slive odišavimo s cimetom, drobtine pa za vanilijevim sladkorjem
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2012 št. ogledov: 3321
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krompirjevo testo
    • 1 kg krompirja
    • pribl. 250 g moke, tip 550
    • 80 g masla
    • 1 jajce
    • ščep soli
    nadev
    • 20 zrelih sliv
    • 50 g sladkorja
    • 1 žlička cimeta
    posip
    • 60 g masla
    • 50 g drobtin
    • 2 zavitka vanilij sladkorja

    Priprava

    ■ Krompir olupimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut.
    ■ Slive razkoščičimo, potem pa v vsako stresemo po žličko sladkorja, zmešanega s cimetom.
    ■ Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo in zmešamo z maslom in malo soli.
    ■ Ohlajenemu (gl. opozorila) pireju primešamo jajce in moko po potrebi, dokler testo ni več lepljivo.
    ■ Testo razdelimo na 20 cmočkov.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
    ■ Vsako slivo ovijemo v testo in oblikujemo cmoke.
    ■ Cmoke polagamo v vodo, ki počasi vre. Kuhamo jih toliko časa, da priplavajo na površje in dodatni 2 minut; vsega skupaj približno 10 minut.
    Posip. V ponvici razpustimo maslo, na katerem zlato rjavo prepražimo drobtine. Nazadnje primešamo vanilijev sladkor.
    ■ Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa. Dobro odcejene povaljamo v mešanici drobtin.

    Serviranje

    Slivovi cmoki s cimetom ali češpljevi cmoki s cimetom so še okusnejši, če jih pred serviranjem potresemo s sladkorjem (v prahu) ali prelijemo z medom.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testu dodamo 1 do 2 žlici kisle smetane.
    ■ gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Krompirjevo testo ne sme počivati.
    ■ Svaljke in cmoke iz krompirjevega testa najlepše skuhamo v pari. Če to ni mogoče, jih v vodi kuhljamo pokrite. Pri tem jih para rahlja in lepo narastejo.
    ■ Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če pa je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.

    Pojasnila

    Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

    Različice

    gl. slivovi cmoki (različice); slivovi cmoki s cimetom ipd.

    Ideje

    gl. cmok (številne različice)

    Opombe

    ■ Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.
    ■ Cimet je tudi sestavina klasične začimbne mešanice za medeno testo.

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Če testa ne pripravimo z vročim krompirjem, postane klejasto in se oprijemlje rok in delovne površine.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cimet in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivovi cmoki s cimetom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. “
    ” Krompirjevo testo ne sme počivati. “
    ” Svaljke in cmoke iz krompirjevega testa najlepše skuhamo v pari. Če to ni mogoče, jih v vodi kuhljamo pokrite. Pri tem jih para rahlja in lepo narastejo. “

    Sorodni recepti

    Slivovi cmočki s cimetovimi drobtinicami
    Posebna izvedba priljubljene avstrijske klasike iz krompirjevega testa. Slive s kockami sladkorja, ovijemo v tanko ...
    (5.00; 12 ocen)
    Marelični cmoki II
    Najbolj priljubljena različica priljubljenih mareličnih cmokov iz krompirjevega testa. Oblikovanega v cmoke, nadevane ...
    (5.00; 17 ocen)
    Marelični cmoki s skutnim testom
    Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Nadevanim s ...
    (5.00; 14 ocen)
    Bovški krafi
    (VIDEO) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oz. bovška specialiteta iz kuhanega testa, z nadevom iz ...
    (5.00; 15 ocen)
    Najboljši marelični cmoki
    Sladka avstrijska klasika z dišečim lešnikovim maslom. Testo je iz pretlačene skute, masla, moke in jajc. ...
    (5.00; 43 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani