Slivova pita z vanilijevim prelivom

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Testo. Lešnike zmeljemo.
■ Mlete lešnike stresemo v skledo, v katero presejemo moko s pecilnim praškom in cimetom. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
■ V skledo na lističe zrežemo hladno maslo. Z električnim ročnim mešalnikom zmešamo, da dobimo nekakšne drobtinice.
■ Model za pite s snemljivim obodom in s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom. Dve tretjini drobtinaste zmesi s prsti vtremo na dno modela, naredimo pa tudi 3 do 4 centimetre roba.
■ Model za 15 minut položimo v segreto pečico. Gl. opombe.
■ Razkoščičene slive narežemo na četrtine.
■ Preliv. Gladko razmešamo jajce, rumenjak in sladkor.
■ Prilijemo smetano in mleko ter dodamo moko, cimet in vaniljin izvleček. Gladko razmešamo.
■ Po pečeni podlagi enakomerno razdelimo slive. Prelijemo jih s prelivom, po katerem potresemo tretjino drobtinaste zmesi. Model za 40 do 45 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito ohladimo. Ko se pita nekoliko ohladi, z ostrim nožem rob ločimo od oboda, potem pa slednjega odstranimo.

Serviranje

Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Slivova pita z vanilijevim prelivom ali češpljeva pita z vaniljinim prelivom je sočna sadna sladica.

Nadomestek

■ Lešnike lahko nadomestimo z mandlji.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. slivova pita (različice)

Ideje

gl. pita (številne sladke in slane različice); slive (številne različice) ipd.

Opombe

■ Če se rob podlage med pečenjem zniža, pečenega korigiramo z žlico.
■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lešnike in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

■ dopolnjen recept slivova pita z vanilijevim prelivom ali češpljeva pita z vaniljinim prelivom (izvirno: tart sa šljivama) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri