Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Slivova pita z jajčno kremo

    Sočna sadna sladica iz krhkega testa, sliv in preliva iz smetane, jajc, moke in sladkorja
    4.45 11 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.45; 11 ocen) 01. september 2013 št. ogledov: 4334
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krhko testo
    • 200 g moke
    • 100 g masla
    • 40 g sladkorja
    • 40 g mletih mandljev
    • 2 rumenjaka
    • ščepec soli
    obloga
    • 250 g izkoščičenih sliv
    preliv
    • 100 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 2 dl sladke smetane
    • 2,5 dl mleka
    • 4 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Razpolovljene slive potresemo s sladkorjem; gl. tudi izboljšanje.
    ■ Krhko testo. Na moko položimo 20 gramov masla, ki ga s prsti vtremo v moko, da dobimo drobtinasto zmes.
    ■ Dodamo polovico sladkorja, mlete mandlje, razmešana rumenjaka, preostalo na lističe narezano hladno maslo in ščepec soli. Na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo povaljamo po preostalem sladkorju. Ovijemo jo v prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.
    Preliv. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Postopoma primešamo moko, smetano in mleko. Zmes za 30 minut položimo v hladilnik.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Globlji model za pite s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom:
    ■ Testo na pomokani delovni površini razvaljamo. Vtisnemo ga v model, da obložimo dno in obod. Testo po dnu dokaj na gosto prešpikamo z vilicami. Testo ob obodu obložimo z alu folijo. Model za 15 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Zapečeno testo obložimo s slivami in prelijemo s prelivom. Model za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečeno pito potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo toplo ali hladno. Slivova pita z jajčno kremo ali pita s slivami in smetanovim prelivom je sočna sadna sladica.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Slive lahko potresemo tudi s cimetom in / ali pokapljamo z rumom.
    ■ Preliv bo rahlejši, če mu nazadnje nežno primešamo čvrst beljakov sneg iz 2 beljakov.

    Nasveti

    Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

    Različice

    gl. slivova pita (različice)

    Ideje

    gl. slive (številne sladke in slane različice); slivov zavitek (različice); pita (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    ■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.
    ■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivova pita z jajčno kremo ali pita s slivami in smetanovim prelivom (izvirno: pita sa šljivama i zapečenom pjenastom kremom) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami. “
    ” Preliv bo rahlejši, če mu nazadnje nežno primešamo čvrst beljakov sneg iz 2 beljakov. “

    Sorodni recepti

    Jabolčna pita z malinami
    Najbolj preprosto krhko testo, ki prešprica hlajenje v hladilniku, razkošno odišavljeno z limonovo lupinico in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Skutina pita s češnjami in mandljevimi lističi
    pripravimo klasično krhko testo, ki ga ohladimo, razvaljamo in spečemo v pečici; pečeno školjko ohladimo, potem pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Slivova pita s smetanovim prelivom
    Slivova pita s smetanovim prelivom je izjemno sočna sladica. Krhko testo, slive in preliv iz mešanice smetane, jajc ...
    (5.00; 48 ocen)
    Pita s karamelno kremo z oreščki in stepeno smetano s konjakom
    krhko testo prelijemo s kremo iz karamela in smetane, ki ji primešamo nesoljene oreščke po svojem ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.760 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani