Predpriprava
■ KRHKO TESTO. Moki dodamo sladkor, jajce in na lističe zrezano hladno maslo. Na hitro ugnetemo gladko
testo.
■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
Priprava
■ Model za pite (26 cm) namažemo z maslom. Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Ohlajeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo. Položimo ga v model, po dnu ga prešpikamo z vilicami. Testo potresemo z 1 žlico moke (gl.
nadomestek) in z 2 žlicama sladkorja v prahu. Po testu položimo slive s prerezano stranjo navzdol.
■ PRELIV. Jajca razžvrkljamo. Gladko jim primešamo preostalo moko in sladkor, nazadnje pa še sladko smetano. Prelijemo slive.
■ Model za pribl. 40 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečeno pito ohladimo.
Serviranje
Ohlajeno pito, potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.
Slivova pita s smetanovim prelivom ali
pita s slivami in smetanovim prelivom je sočna sadna sladica.
Nadomestek
■ Moko za nadev lahko nadomestimo z mletimi mandlji. Gl. tudi
izboljšanje.
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
Izboljšanje
■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 g moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov. Gl. tudi
nadomestek.
■ gl.
nadomestek
Nasveti
■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi
pojasnila.
pojasnila
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. Gl. tudi
nasveti.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na
S (
small, mala, manj kot 53 gramov),
M (
medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na
L (
large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Različice
gl.
slivova pita (
različice);
pita (številne sladke in slane
različice) ipd.
Ideje
gl. krhko testo (številne
ideje); sladka smetana (številne
ideje); slive (številne
ideje)
Opombe
■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in
sadnimi kislinami.
■ Rezanje in serviranje pite je preprostejše, če jo spečemo v modelu s snemljivim obodom.
Opozorila
Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Slive uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
preprosta slivova pita ali
preprosta pita s slivami (izvirno: jednostavna pita od šljiva) s spletnega portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
