Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Slivova pita s cimetom

Preprosta, sočna in dišeča sladica
1.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 06. oktober 2012 št. ogledov: 5375
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

krhko testo
  • 250 g moke
  • 150 g masla
  • 1 jajce
  • 3 žlice sladkorja
obloga
  • slive
posip
  • sladkor
  • 1 žlička cimeta

Priprava

■ Moko presejemo v skledo. Po njej narežemo na koščke hladno maslo, vse skupaj pa premešamo v nekakšne drobtine.
■ Dodamo sladkor in jajce ter ugnetemo gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Spočito testo na pomokani delovni površini razvaljamo v obliko modela za pite, upoštevaje tudi rob. Položimo ga v model in porežemo okrajke; z njimi pripravimo tanke rezance.
■ Testo dokaj na gosto prešpikamo z vilicami, model pa za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Razdelimo jih po testu in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta. Sadje prekrijemo s testenimi rezanci.
■ Model za 30 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Slivova pita s cimetom je okusna topla in hladna. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Krhko testo za sladice aromatiziramo z drobno naribano limonino lupino in z vanilijevim sladkorjem.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
■ Krhko testo pripravljamo z namensko moko ali z mešanico pol ostre in pol mehke. Po nekaterih virih je boljša samo mehka moka.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. slivova pita (različice)

Ideje

gl. pita (številne sladke in pikantne različice); slive (številne ideje)

Opombe

Mleti cimet se hitro izdiši.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) naravno vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.

Viri

■ dopolnjen recept slivova pita s cimetom (izvirno: odlična pita od šljiva)
■ številni različni viri 

” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo “
” Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov. “

Sorodni recepti

Jogurtova pita
Odlična kombinacija klasičnega krhkega testa, obogatenega z rumenjaki. In razkošne mlečne kreme iz čvrstega ...
(5.00; 14 ocen)
Limonova pita z beljakovim snegom
Krhko testo, gladka krema in čvrsto stepen beljakov sneg. Testo je klasično, masleno, krhko in drobljivo. Krema pa je ...
(5.00; 12 ocen)
Jabolčna pita po babičino
Jabolčna pita po babičino je preverjena in priljubljena jabolčna sladica po starem, preizkušenem receptu. Klasično ...
(5.00; 1 ocena)
Pita z jagodičevjem in oreški
sladico praviloma pripravimo z gozdnimi sadeži, zlasti z borovnicami, malinami in gozdnimi ...
(5.00; 3 ocene)
Presna avokadova pita z limetami
odlična, nenavadna, za pripravo preprosta in sladko kiselkasta sladica; v podlago zmiksamo datlje, kokos, indijske ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki