Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Slivova pita

Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo in nekoliko zapečemo. Obložimo ga z razpolovljenimi slivami z limonovim sokom. Čez vse nalijemo mešanico crème fraîche, sladkorja, jajc in dišav.
Foto: Taste
5.00 16 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 20. maj 2011 št. ogledov: 7835
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

krhko testo
  • 210 g moke
  • 140 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 1 jajce
  • ščepec soli
nadev
  • 750 g zrelih sliv
  • sok 1/2 limone
preliv
  • 1 lonček crème fraîche
  • 70 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 vanilij sladkor
  • limonina lupinica

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ KRHKO TESTO. V večjo skledo presejemo moko. Dodamo sladkor, jajce in ščepec soli, na vse skupaj pa drobno narežemo hladno maslo. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo. Oblikujemo ga po nižjem modelu za pite (26 cm), pri čemer naredimo tudi malo robu. Model za 10 minut položimo v ogreto pečico, da se testo svetlo rjavo obarva.
■ Slive razpolovimo, razpeškamo in pokapljamo z limonovim sokom. Polovice s prerezano stranjo navzgor razdelimo po testu.
■ V mešalni posodi gladko razmešamo vse sestavine za preliv, ki ga nalijemo na slive in testo. Model položimo na srednje vodilo v ogreti pečici za pribl. 30 minut.
■ Pečeno pito ohladimo. Vsaj do mlačnega.

Serviranje

Slivova pita ali pita s slivami je odična sladica, ki jo le še narežemo in razdelimo.

Nadomestek

Slive lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v  večjih trgovskih centrih po Sloveniji.

Različice

Ideje

gl. crème fraîche (številne ideje); krhko testo (številne ideje); slive (številne ideje) ipd.

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

Zanimivosti

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

■ dopolnjen recept slivova pita ali pita s slivami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
pite, sladice

Priložnost
jesen, poletje

Glavne sestavine
” Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj. “
” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “
” Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti. “

Sorodni recepti

Breskova pita z borovnicami
Klasično krhko testo izboljšamo s tretjino mletih lešnikov. Zapečenega nekoliko ohladimo, obložimo z breskvami in ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša jabolčna pita po babičino
Najboljša jabolčna pita po babičino je posebna po vonju, po okusu in po tem, da se topi v ustih. Pa po tem, da krhko ...
(5.00; 6 ocen)
Mandljeva pita z breskvami, slaščičarsko kremo in sivko
Izrazito krhka, sočna, kremna in dišeča sadna sladica iz krhkega testa z mandlji in priljubljene slaščičarske ...
(5.00; 3 ocene)
Slivova pita z marcipanom
izvirna sladica z dokaj vsakdanjimi slivami, ki nas z marcipanovo maso popelje v novi svet ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna pita s čokoladno peno
užitek za bogove; dobro ohlajena sladica z rahlim kremastim nadevom v slastni posodici iz krhkega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.239
receptov