Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Slivova pita

    Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo in nekoliko zapečemo. Obložimo ga z razpolovljenimi slivami z limonovim sokom. Čez vse nalijemo mešanico crème fraîche, sladkorja, jajc in dišav.
    Foto: Taste
    5.00 16 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 20. maj 2011 št. ogledov: 7806
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
    Receptov: 12969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 210 g moke
    • 140 g masla
    • 70 g sladkorja
    • 1 jajce
    • ščepec soli
    nadev
    • 750 g zrelih sliv
    • sok 1/2 limone
    preliv
    • 1 lonček crème fraîche
    • 70 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    • limonina lupinica

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ KRHKO TESTO. V večjo skledo presejemo moko. Dodamo sladkor, jajce in ščepec soli, na vse skupaj pa drobno narežemo hladno maslo. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo. Oblikujemo ga po nižjem modelu za pite (26 cm), pri čemer naredimo tudi malo robu. Model za 10 minut položimo v ogreto pečico, da se testo svetlo rjavo obarva.
    ■ Slive razpolovimo, razpeškamo in pokapljamo z limonovim sokom. Polovice s prerezano stranjo navzgor razdelimo po testu.
    ■ V mešalni posodi gladko razmešamo vse sestavine za preliv, ki ga nalijemo na slive in testo. Model položimo na srednje vodilo v ogreti pečici za pribl. 30 minut.
    ■ Pečeno pito ohladimo. Vsaj do mlačnega.

    Serviranje

    Slivova pita ali pita s slivami je odična sladica, ki jo le še narežemo in razdelimo.

    Nadomestek

    Slive lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v  večjih trgovskih centrih po Sloveniji.

    Različice

    Ideje

    gl. crème fraîche (številne ideje); krhko testo (številne ideje); slive (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

    Zanimivosti

    Slive vsebujejo do devet desetin vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivova pita ali pita s slivami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pite, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “
    ” Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti. “

    Sorodni recepti

    Figova pita z maskarponejem in pistacijo
    Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Veganska pita z belo čokolado in malinami
    skorjico iz polnovredne moke in lešnikov obložimo z mešanico veganske bele čokolade in svilnatega tofuja, nazadnje ...
    (5.00; 6 ocen)
    Slivova pita s čokoladno glazuro
    Hrustljava in sočna poletno jesenska dobrota iz krhkega testa. Po katerem razdelimo mešanico maceriranih sliv s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodova pita s čokoladno kremo
    sicer klasično krhko testo slepo spečemo, potem pa ga premažemo z jagodovim džemom, prelijemo z ganašem (gosto ...
    (5.00; 1 ocena)
    Listnata pita s sezonskim sadjem na hitro
    Listnata pita s sezonskim sadjem na hitro je tako zelo preprosta, pa tako zelo okusna in sočna. Listnato testo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov