Prijava

Slivova pita

Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo in nekoliko zapečemo. Obložimo ga z razpolovljenimi slivami z limonovim sokom. Čez vse nalijemo mešanico crème fraîche, sladkorja, jajc in dišav.
Foto: Taste
5.00 19 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 19 ocen) 20. maj 2011 št. ogledov: 8892
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
Receptov: 14081
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 210 g moke
  • 140 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 1 jajce
  • ščepec soli
nadev
  • 750 g zrelih sliv
  • sok 1/2 limone
preliv
  • 1 lonček crème fraîche
  • 70 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 vanilij sladkor
  • limonina lupinica

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ KRHKO TESTO. V večjo skledo presejemo moko. Dodamo sladkor, jajce in ščepec soli, na vse skupaj pa drobno narežemo hladno maslo. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo. Oblikujemo ga po nižjem modelu za pite (26 cm), pri čemer naredimo tudi malo robu. Model za 10 minut položimo v ogreto pečico, da se testo svetlo rjavo obarva.
■ Slive razpolovimo, razpeškamo in pokapljamo z limonovim sokom. Polovice s prerezano stranjo navzgor razdelimo po testu.
■ V mešalni posodi gladko razmešamo vse sestavine za preliv, ki ga nalijemo na slive in testo. Model položimo na srednje vodilo v ogreti pečici za pribl. 30 minut.
■ Pečeno pito ohladimo. Vsaj do mlačnega.

Serviranje

Slivova pita ali pita s slivami je odična sladica, ki jo le še narežemo in razdelimo.

Nadomestek

Slive lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v  večjih trgovskih centrih po Sloveniji.

Različice

Ideje

gl. crème fraîche (številne ideje); krhko testo (številne ideje); slive (številne ideje) ipd.

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

Zanimivosti

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

■ dopolnjen recept slivova pita ali pita s slivami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 
 

Sorodni recepti

Limonina pita z beljakovim snegom
priljubljena sladica z veliko limoninega soka in naribane ...
(5.00; 5 ocen)
Limonina pita z bananami
hrustljava testena podlaga in sočen nadev z bananami, limonami in skuto, brez ...
(5.00; 3 ocene)
Presne pitice z oreščki in s peso obarvano kremo
hitro pripravljena, kalorična sladica iz zmiksanih oreščkov; v podlagi so mandlji, indijski oreščki, lešniki, ...
(5.00; 3 ocene)
Pita z mascarponejem, figami in pistacijami
Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.214 receptov
Moja kuharica