Prijava

Slivov zavitek z limono

Sezonska različica priljubljenega štrudlja, preprosto pripravljena s tankimi listi vlečenega testa. Za nadev zmešamo slive, zrezane na četrtine, limonov sok in limonovo lupinico, vanilijev sladkor in malo cimeta. Zvitke pokapljamo z oljem in spečemo.
5.00 2 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. avgust 2019 št. ogledov: 144
Avtor: Urednik
Izvirno: Ukusno Lepe Stvari
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 15 tankih listov vlečenega testa
nadev
  • 700 g očiščenih sliv
  • 1–2 žlici limonovega soka
  • 1–2 žlički limonove lupinice
  • sladkor, po okusu
  • drobtine
  • 3–4 žlice mineralne vode
  • olje
  • 2 zavitka vanilijevega sladkorja
  • 1/4 žličke cimeta
posip
  • sladkor v prahu

 

Priprava

■ Klasičen črni pekač namažemo z oljem. Slive operemo, razpolovimo, izkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo. Stresemo jih v skledo ter dodamo vanilijev sladkor, drobno naribano limonovo lupinico in sok in cimet. Premešamo.
■ Če imamo zadosti široko delovno površino, po njej položimo 5 listov testa. Sicer isto naredimo v dveh etapah. Vsak list potresemo z malo sladkorja, potem pa jih pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Liste pokrijemo z naslednjimi 5 listi in ponovimo potresanje/pokapljanje. Po drugi seriji testenih listov položimo še tretjo. Pečico vmes prižgemo na 180 stopinj.
■ Slive karseda enakomerno razdelimo po spodnji tretjini ožjega dela testenih zloženk. Če so slive kisle, jih lahko potresemo z malo sladkorja. Po nadevu potresemo drobtine; količino prilagodimo sočnosti sliv, praviloma pa jih potrebujemo malo. Zvijemo zvitke. Položimo jih v pekač, nazadnje pa jih pokapljamo z oljem. Pekač položimo v ogreto pečico za25–30 minut. Da se zvitki zlato rjavo zapečejo.
■ Pekač vzamemo iz pečice in ga previdno nagnemo nad pomivalno korito. Da odteče odvečna maščoba, ki se ne sme hladiti skupaj z zavitkom. Slivov zavitek z limono ohladimo od toplega do hladnega, po okusu.

Serviranje

Slivov zavitek z limono narežemo, narezanega pa potresemo s sladkorjem v prahu. K sladici se prileže sladoled, stepena sladka smetana ali/in stopljena čokolada.

Nadomestek

Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. Ali pa pogoljufamo z domačim slivovim džemom (različice). Ki ga odišavimo s cimetom ali/in z rumom. če že ni.

Izboljšanje

■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).
■ gl. opombe

Nasveti

Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

Pojasnila

Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

Različice

gl. slivov zavitek (različice); vlečeno testo (različice); zavitek (številne različice) ipd.

Ideje

gl. slive (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

Opombe

Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Seveda pa je jed z domačim vlečenim testom okusnejša.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept slivov zavitek z limono (izvirno: obična pita sa svežim šljivama) z bloga Ukusno Lepe Stvari (srb.)
■ številni različni viri
 
” Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov. “
” Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683. “
” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Segajmo po ekološko pridelanih sadežih. “

Sorodni recepti

Hruškov zavitek z lešniki in čokolado
Hruškov zavitek z lešniki in čokolado sodi med boljše oblike štrudlja. Hruške grobo naribamo, potem pa jih ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčni zavitek na dunajski način
Jabolčni zavitek je klasična avstrijska sladica, na stoletja preizkušan dunajski način še posebej. Domače ...
(5.00; 4 ocene)
Hruškov zavitek s kandiranim ingverjem in čokoladno omako
neobičajen zavitek iz hrušk in sesekljanega kandiranega ingverja, ovitih v hrustljavo vlečeno ...
(5.00; 2 oceni)
Hruškov zavitek
slasten in sočen zavitek s hruškami, orehi, medom in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.453 receptov
Moja kuharica