Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Slivov zavitek z limono

    Sezonska različica priljubljenega štrudlja, preprosto pripravljena s tankimi listi vlečenega testa. Za nadev zmešamo slive, zrezane na četrtine, limonov sok in limonovo lupinico, vanilijev sladkor in malo cimeta. Zvitke pokapljamo z oljem in spečemo.
    5.00 2 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. avgust 2019 št. ogledov: 82
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Ukusno Lepe Stvari
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 15 tankih listov vlečenega testa
    nadev
    • 700 g očiščenih sliv
    • 1–2 žlici limonovega soka
    • 1–2 žlički limonove lupinice
    • sladkor, po okusu
    • drobtine
    • 3–4 žlice mineralne vode
    • olje
    • 2 zavitka vanilijevega sladkorja
    • 1/4 žličke cimeta
    posip
    • sladkor v prahu

     

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač namažemo z oljem. Slive operemo, razpolovimo, izkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo. Stresemo jih v skledo ter dodamo vanilijev sladkor, drobno naribano limonovo lupinico in sok in cimet. Premešamo.
    ■ Če imamo zadosti široko delovno površino, po njej položimo 5 listov testa. Sicer isto naredimo v dveh etapah. Vsak list potresemo z malo sladkorja, potem pa jih pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Liste pokrijemo z naslednjimi 5 listi in ponovimo potresanje/pokapljanje. Po drugi seriji testenih listov položimo še tretjo. Pečico vmes prižgemo na 180 stopinj.
    ■ Slive karseda enakomerno razdelimo po spodnji tretjini ožjega dela testenih zloženk. Če so slive kisle, jih lahko potresemo z malo sladkorja. Po nadevu potresemo drobtine; količino prilagodimo sočnosti sliv, praviloma pa jih potrebujemo malo. Zvijemo zvitke. Položimo jih v pekač, nazadnje pa jih pokapljamo z oljem. Pekač položimo v ogreto pečico za25–30 minut. Da se zvitki zlato rjavo zapečejo.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice in ga previdno nagnemo nad pomivalno korito. Da odteče odvečna maščoba, ki se ne sme hladiti skupaj z zavitkom. Slivov zavitek z limono ohladimo od toplega do hladnega, po okusu.

    Serviranje

    Slivov zavitek z limono narežemo, narezanega pa potresemo s sladkorjem v prahu. K sladici se prileže sladoled, stepena sladka smetana ali/in stopljena čokolada.

    Nadomestek

    Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. Ali pa pogoljufamo z domačim slivovim džemom (različice). Ki ga odišavimo s cimetom ali/in z rumom. če že ni.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).
    ■ gl. opombe

    Nasveti

    Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

    Pojasnila

    Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

    Različice

    gl. slivov zavitek (različice); vlečeno testo (različice); zavitek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. slive (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Seveda pa je jed z domačim vlečenim testom okusnejša.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slivov zavitek z limono (izvirno: obična pita sa svežim šljivama) z bloga Ukusno Lepe Stvari (srb.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov. “
    ” Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683. “
    ” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Segajmo po ekološko pridelanih sadežih. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost borovničev zavitek
    Ko kupimo kakovostno vlečeno testo, je priprava te odlične različice priljubljenega štrudlja prava malenkost. Hitra ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mini jabolčni štrudeljčki s semeni maka in mandeljni
    Klasične sestavine za zavitek, toda tokrat v malo drugačni ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov