IŠČI PODROBNO

    Slivov zavitek

    Ena od številnih različic priljubljenega sadnega štrudlja iz avstrijske kuhinje. Vlečeno testo tokrat nadenemo z mešanico sliv, sladkorja, mletih orehov, drobtin in masla. Slivov zavitek, odišavljen s slivovko, z vanilij sladkorjem in s cimetom.
    4.63 8 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.63; 8 ocen) 22. september 2008 št. ogledov: 8028
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 zavitek vlečenega testa
    • 600 g sliv
    • 80 g sladkorja
    • sladkor v prahu
    • 4 žlice mletih orehov
    • 4 žlice drobtin
    • 6 žlic stopljenega masla
    • 2 žlici slivovke
    • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
    • 1/2 žličke cimeta

    Priprava

    ■ Slive očistimo, razpolovimo in razkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo in stresemo v skledo. Potresemo jih s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom, pokapljamo s slivovoko in premešamo.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Tri liste testa pokapljamo z delom stopljenega masla, potresemo z orehi in drobtinami, na vse skupaj pa stresemo slive. Testo zvijemo v zvitke, ki jih položimo v obložen pekač in premažemo s preostalim stopljenim maslom. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Slivov zavitek ali češpljev zavitek narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in po okusu ponudimo s po kepico sladoleda.

    Nadomestek

    ■ Kupljeno testo lahko nadomestimo z eno od številnih doma pripravljenih različic; gl. vlečeno testo.
    ■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

    Izboljšanje

    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
    ■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    ■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
    ■ Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

    Pojasnila

    Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.

    Različice

    Ideje

    gl. slive (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje); zavitek (nasveti, triki, pojasnila…; številne različice)

    Opombe

    Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij.

    Opozorila

    Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    ■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivov zavitek
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Čokoladni zavitek
    Nekaj različic priljubljenega zavitka ali štrudlja, priljubljene in tradicionalne avstrijske oz. dunajske sladice, ki ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutin burek s špinačo
    Ena od številnih različic bureka / pite iz vlečenega testa in nadeva. Vanj zmešamo skuto, blanširano in sesekljano ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zavitek z jabolki, skuto in makom
    tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica