Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Slivov zavitek

    Ena od številnih različic sadnega zavitka, tokrat s slivami, odišavljenimi s cimetom in slivovko
    4.40 5 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.40; 5 ocen) 22. september 2008 št. ogledov: 7956
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zavitek vlečenega testa
    • 600 g sliv
    • 80 g sladkorja
    • sladkor v prahu
    • 4 žlice mletih orehov
    • 4 žlice drobtin
    • 6 žlic stopljenega masla
    • 2 žlici slivovke
    • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
    • 1/2 žličke cimeta

    Priprava

    ■ Slive očistimo, razpolovimo in razkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo in stresemo v skledo. Potresemo jih s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom, pokapljamo s slivovoko in premešamo.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Tri liste testa pokapljamo z delom stopljenega masla, potresemo z orehi in drobtinami, na vse skupaj pa stresemo slive. Testo zvijemo v zvitke, ki jih položimo v obložen pekač in premažemo s preostalim stopljenim maslom. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Slivov zavitek ali češpljev zavitek narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in po okusu ponudimo s po kepico sladoleda.

    Nadomestek

    ■ Kupljeno testo lahko nadomestimo z eno od številnih doma pripravljenih različic; gl. vlečeno testo.
    ■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

    Izboljšanje

    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
    ■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    ■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
    ■ Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

    Pojasnila

    Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.

    Različice

    gl. preprost slivov zavitek; slivov zavitek z limono; slivov zavitek z orehizavitek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. slive (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij.

    Opozorila

    Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Suhe slive so (pri)znano odvajalo.

    Zanimivosti

    ■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivov zavitek
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij. “

    Sorodni recepti

    Višnjev zavitek
    Izjemna, sočna in nekoliko kiselkastejša različica priljubljene dunajske sladice. Vlečeno testo nadenemo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni zavitek na dunajski način
    Jabolčni zavitek je klasična avstrijska sladica, na stoletja preizkušan dunajski način še posebej. Domače ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mini jabolčni štrudeljčki s semeni maka in mandeljni
    Klasične sestavine za zavitek, toda tokrat v malo drugačni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni zavitek z orehi in suhimi brusnicami
    ena preverjena, vsebinsko in oblikovno dodelana klasika iz stare dunajske kuhinje; tehnično gledano so tole polžki, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov