Prijava Vnesi svoj recept

Slivov zavitek

Ena od številnih različic sadnega zavitka, tokrat s slivami, odišavljenimi s cimetom in slivovko
ni podatka čas priprave: pribl. 60 minut (4.25; 4 ocene) 22. september 2008 št. ogledov: 7894
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 zavitek vlečenega testa
  • 600 g sliv
  • 80 g sladkorja
  • sladkor v prahu
  • 4 žlice mletih orehov
  • 4 žlice drobtin
  • 6 žlic stopljenega masla
  • 2 žlici slivovke
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 1/2 žličke cimeta

Priprava

■ Slive očistimo, razpolovimo in razkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo in stresemo v skledo. Potresemo jih s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom, pokapljamo s slivovoko in premešamo.
Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Tri liste testa pokapljamo z delom stopljenega masla, potresemo z orehi in drobtinami, na vse skupaj pa stresemo slive. Testo zvijemo v zvitke, ki jih položimo v obložen pekač in premažemo s preostalim stopljenim maslom. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Slivov zavitek ali češpljev zavitek narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in po okusu ponudimo s po kepico sladoleda.

Nadomestek

■ Kupljeno testo lahko nadomestimo z eno od številnih doma pripravljenih različic; gl. vlečeno testo.
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

Nasveti

■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
■ Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

Pojasnila

Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.

Različice

gl. preprost slivov zavitek; slivov zavitek z orehi ipd.

Ideje

gl. slive (številne različice); zavitek (številne različice) ipd.

Opombe

Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij.

Opozorila

Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Suhe slive so (pri)znano odvajalo.

Zanimivosti

■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

Viri

■ dopolnjen recept slivov zavitek
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, sladice

Priložnost
jesen, poletje

Glavne sestavine
maslo, orehi, sladkor, sladkor v prahu, slive, vanilij sladkor, žganje, vlečeno testo, sadje
” Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri