Prijava

Slivov zavitek

Ena od številnih različic priljubljenega sadnega štrudlja iz avstrijske kuhinje. Vlečeno testo tokrat nadenemo z mešanico sliv, sladkorja, mletih orehov, drobtin in masla. Slivov zavitek, odišavljen s slivovko, z vanilij sladkorjem in s cimetom.
4.63 8 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.63; 8 ocen) 22. september 2008 št. ogledov: 8001
Avtor: Urednik
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 zavitek vlečenega testa
  • 600 g sliv
  • 80 g sladkorja
  • sladkor v prahu
  • 4 žlice mletih orehov
  • 4 žlice drobtin
  • 6 žlic stopljenega masla
  • 2 žlici slivovke
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 1/2 žličke cimeta

Priprava

■ Slive očistimo, razpolovimo in razkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo in stresemo v skledo. Potresemo jih s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom, pokapljamo s slivovoko in premešamo.
Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Tri liste testa pokapljamo z delom stopljenega masla, potresemo z orehi in drobtinami, na vse skupaj pa stresemo slive. Testo zvijemo v zvitke, ki jih položimo v obložen pekač in premažemo s preostalim stopljenim maslom. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Slivov zavitek ali češpljev zavitek narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in po okusu ponudimo s po kepico sladoleda.

Nadomestek

■ Kupljeno testo lahko nadomestimo z eno od številnih doma pripravljenih različic; gl. vlečeno testo.
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

Nasveti

■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
■ Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

Pojasnila

Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.

Različice

Ideje

gl. slive (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

Opombe

Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij.

Opozorila

Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

Viri

■ dopolnjen recept slivov zavitek
■ številni različni viri 
 
” Košček zavitka vsebuje približno 265 kalorij. “

Sorodni recepti

Štrudelj s hokaido bučo, jabolki, smetano in skuto
Posebna, razkošna različica priljubljene avstrijske sladice z domačim vlečenim testom. Razvaljanega potresemo z ...
(5.00; 3 ocene)
Madžarski orehov zavitek dios beigli
Madžarski orehov zavitek dios beigli je morda najboljši zavitek sploh, zagotovo pa je najbolj nevsakdanji. Predvsem ...
(5.00; 1 ocena)
Zavitek z jabolki, skuto in makom
tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.909 receptov
Moja kuharica