Prijava Vnesi svoj recept

Slivov kolač z drobljencem in makom

Tako zelo preprosto: testa niti ne gnetemo, narezano hladno maslo preprosto vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in cimeta, da dobimo nekakšne drobtine. Polovico drobtin stresemo na dno, po njih razdelimo slive, ki jih potresemo s preostalim drobljencem. Kolač spečemo v pečici.
Foto: Coolinarika
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 minut (5.00; 6 ocen) 26. september 2013 št. ogledov: 2840
Avtor: Urednik
Receptov: 12241
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

drobljenec
  • 400 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 40 g mletega maka
  • ščepec soli
  • 1 žlička cimeta
nadev
  • 800 g sliv
  • 2 žlici rjavega sladkorja

Priprava

■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj. Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ V posodi zmešamo moko, sladkor, mak, ščepec soli in cimet. Na moknato mešanico drobno narežemo hladno maslo ter dodamo 3 žlice hladne vode. S konicami prstov ga vtremo v ostale sestavine, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Dve tretjini drobljenca stresemo v model. S prsti ga vtisnemo na dno modela, da dobimo ravno podlago. Po njej razdelimo slive, ki jih potresemo z rjavim sladkorjem, potem pa še s preostalim drobljencem.
■ Model za 35 do 40 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Slivov kolač z drobljencem in makom ali kolač s slivami, drobljencem in makom narežemo in ponudimo. Vročega ali hladnega lahko ponudimo s stepeno sladko smetano ali/in s kepico sladoleda.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Pojasnila

■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.
■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.

Različice

gl. kolač (številne različice); slivov kolač (številne različice); slivov kolač z drobljencem (različice)

Ideje

gl. drobljenec (številne ideje); slive (številne ideje

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Viri

■ dopolnjen recept slivov kolač z drobljencem in makom ali kolač s slivami, drobljencem in makom s spletnega portala Coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri 

 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
kolači, sladice

Priložnost
jesen, poletje

Glavne sestavine
cimet, mak, maslo, moka, rjavi sladkor, sadje, sladkor, slive
” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami. “
” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri