Prijava

Slivov kolač z drobljencem

Kolač iz umešanega testa, sadja in drobljenca ali posipanca (crumble), ki se vedno posreči. Pa še sočen in slasten je. Slivov kolač z drobljencem, preprosto mešanico moke, sladkorja, masla in cimeta.
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. september 2007 št. ogledov: 7179
Avtor: Urednik
Receptov: 14035
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

umešano testo
  • 250 g moke
  • 225 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 4 jajca
  • ščepec soli
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška
nadev
  • 1 kg sliv
drobljenec
  • 250 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 1 žlička cimeta
drugo
  • 25 g masla za pekač

Priprava

■ UMEŠANO TESTO. Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča. Pravokoten pekač namažemo z maslom. Slive očistimo, razpolovimo, razkoščičimo, polovice pa še enkrat razpolovimo.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Maslo za drobljenec pristavimo in počasi stopimo.
■ V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo in sladkor, da se sladkor stopi. Nato enega za drugim dodamo jajca (gl. opozorila) in temeljito premešamo. Na vse skupaj presejemo moko, pecilni prašek in ščepec soli. Premešamo in nalijemo v pomaslen pekač.
DROBLJENEC. Stopljenemu maslu dodamo moko, sladkor in cimet, potem pa s prsti vse skupaj zmanemo v drobtine.
■ Po testu v pekaču razdelimo sadje, vse skupaj pa potresemo z drobljencem. Nato pekač položimo na srednje vodilo v segreti pečici za 35 do 40 minut. Da se kolač po vrhu zlato rumeno obarva.

Serviranje

Slivov kolač z drobljencem ali kolač s slivami in drobljencem narežemo. Vročega ali hladnega lahko ponudimo s stepeno sladko smetano.

Nadomestek

■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.
■ gl. različice

Izboljšanje

Kadar kolač pripravljamo z manj aromatičnim sadjem, mu lahko primešamo sesekljan oranžat, citronat ali/in kandirano sadje.

Nasveti

■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. tudi opozorila.
■ gl. okvirček

Pojasnila

■ Umešano testo je po sestavinah podobno kvašenemu testu, le da pri umešanem kvas nadomestimo s pecilnim praškom ali/in sodo bikarbono. Nekoliko večja razlika med obema testoma je pri načinu obdelave.
■ Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

■ Ta sadni kolač lahko pripravimo z različnim sezonskim sadjem: z rabarbaro, jagodami, češnjami, breskvami, jabolki, hruškami, jagodičevjem in podobno. Pripravimo ga lahko tudi z mešanim, zamrznjenim ali vkuhanim sadjem, pa tudi z mešanico posušenega sadja.
■ Očiščeno sadje lahko grobo sesekljamo.

Ideje

gl. drobljenec (številne ideje); maslo (številne ideje); slive (številne ideje); umešano testo (številne ideje)

Opombe

■ Kadar pri receptu zapišemo zgolj moka, mislimo na pšenično moko.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. tudi nasveti.

Viri

■ dopolnjen recept slivov kolač z drobljencem ali kolač s slivami in drobljencem iz knjige Kolači, Iz moje kuhinje, Weber, Anne-Katrin, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ fotografija Schardt, Wolfgang
■ številni različni viri
 
” Ena rezina kolača vsebuje 465 kcal oziroma 1950 kJ. “
” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
” Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač s pomarančno lupinico in ganašem
Brez moke, sočen, okusen in totalno čokoladen. Za biskvit kremi iz rumenjakov in sladkorja primešamo rum, ...
(5.00; 3 ocene)
Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
(5.00; 2 oceni)
Cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu
Ena krasna sladica, ki jo lahko pripravimo večer ali do 3 dni pred serviranjem. Podlaga so piškotne drobtine z ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.165 receptov
Moja kuharica