Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Slivov kolač s kajmakom

Preprost, mehak biskvit polnega okusa v katerega so potopljene razpolovljene slive. Vsebuje pa tale biskvit, za razliko od klasičnih, kajmak in kislo mleko. Slivov kolač s kajmakom, preprosta dobrota brez sladkorja, če izvzamemo sadnega.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 01. oktober 2019 št. ogledov: 80
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13148
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit
  • 160 g gladke moke
  • 150 g sladkorja
  • 100 g kajmaka
  • 0,75 dl kislega mleka
  • 0,75 dl olja
  • 2 jajci
  • 1 pecilni prašek
obloga
  • pribl. 12 sliv

Priprava

■ Slive očistimo, razpolovimo in izpeškamo. Okrogel pekač (24 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ BISKVIT. Jajca in sladkor penasto stepemo. Na mešanico presejemo moko s pecilnim praškom, potem pa dodamo še vse druge sestavine. Stepemo v gladko testo, ki ga nalijemo v pekač. Razpolovljene slive razdelimo po testu s prerezano stranjo navzgor. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.

Serviranje

Topel ali hladen slivov kolač s kajmakom narežemo in ponudimo. K jedi lahko ponudimo kajmak ali/in sladkor v prahu; kakor komu paše.

Nadomestek

Kajmak in kislo smetano lahko nadomestimo s kislo smetano, s tekočim jogurtom, s kefirjem ipd. Okus kolača se nekoliko spremeni, a je še vedno zelo okusen.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo nalijejo v lesene čebre. Tam jo pustijo, da prevre ter tako preprečijo kisanje.
■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

Različice

gl. kolač (splošno); KOLAČI (številne različice); slivov kolač (številne sladke različice)

Ideje

gl. kajmak (številne ideje); slive (številne ideje)

Opombe

Beseda kajmak prihaja iz turške kaymak, ki je podoben mlečni proizvod, le da ga Turki praviloma proizvajajo iz bivoljega mleka.

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Izvirni recept iz leta 1960 (pribl.). “Izmeti dvoje jajac sa dvi šoljice šećera. Dodaj polak šoljice ulja, jednu šoljicu kajmaka, polak šoljice kisela mlika i na kraju dvi šoljice brašna pomišanog sa jednim praškom za pecivo. Sve dobro uzmišaj pa istresi u namastitu i pobrašnitu tepsiju. Ozgor gusto pozabadaj poraskaljane šljive. Meti peć u malo jače nakuritu renu.”

Viri

■ dopolnjen recept slivov kolač s kajmakom (izvirno: sladiguz iliti kolač sa šljivama), Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać
 
” Kajmak in kislo smetano lahko nadomestimo s kislo smetano, s tekočim jogurtom, s kefirjem ipd. Okus kolača se nekoliko spremeni, a je še vedno zelo okusen. “
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
” Mladi kajmak je blažjega okusa, obstojen pa je do 14 dni. Zreli kajmak ima izrazitejši okus in rumenkasto barvo, obstojen pa je do 6 mesecev. “

Sorodni recepti

Kruhov kolač z bananami in suhim sadjem
Tole ni vrhunec slaščičarstva, užitki se ne morejo meriti s čokoladno torto. Je pa krasen način za porabo starega ...
(5.00; 2 oceni)
Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki