IŠČI PODROBNO

    Slivov kolač

    Morda najbolj preprost slivov kolač. Umešano testo iz moke, sladkorja, masla, mleka in jajc je odišavljeno z vanilij sladkorjem in limonovo lupinico. Slivov kolač, ko po testu razdelimo razpolovljene slive, kolač pa spečemo v pečici.
    5.00 3 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 20. maj 2011 št. ogledov: 4971
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g moke
    • 200 g masla
    • pribl. 1,25 dl mleka
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 4 – 5 večjih jajc
    • pribl. 700 g sliv
    • limonina lupinica
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    • ščepec soli
    za pekač
    • maslo
    • moka

    Priprava

    ■ Manjši pekač ali tortni model (26 cm) namažemo z maslom (gl. nasveti) in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo.
    ■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ UMEŠANO TESTO. V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Med mešanjem postopoma, enega za drugim (!) dodamo rumenjake, Mešamo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ Beljake in 1-2 žlici sladkorja v prahu stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Pol moke presejemo na penasto zmes. Prilijemo mleko in gladko razmešamo. Na zmes presejemo preostalo moko s pecilnim praškom, ki jo nežno (!) vmešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač/model. Po njem položimo slive s prerezano stranjo navzgor. Pekač/model položimo na srednjo rešetko v ogreti pečici za 20 minut.
    ■ Pečen slivov kolač ali kolač s slivami vzamemo iz pečice. V pekaču/modelu ga pustimo 5-10 minut. Nato ga z ostrim nožem ločimo od posode in preložimo na rešetko. Da se ohladi.

    Serviranje

    Slivov kolač ali kolač s slivami je eden od številnih sadnih kolačev, ki so še posebej priljubljeni pri otrocih.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin. Ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri pripravljamo testo, oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega. Tik pred začetkom priprave
    ■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oz. rumenjake maslu dodajamo enega za drugim. Po vsakem dodanem sestavine stepamo/mešamo pribl. 30 sekund.

    Triki

    ■ Beljakov sneg nam lepo usp, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo do 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1-2 žlici moke. Gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj 30 minut pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    gl. slive (številne ideje); umešano testo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Zanimivosti

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivov kolač ali češpljev kolač (izvirno: sadni kolač) iz knjige Preprosto, hitro in okusno! , Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Damske kaprice
    Sestavine so pri roki, priprava je preprosta, kolač pa omamno diši po kuhinji naših babic. Ohlajen biskvit ...
    (5.00; 17 ocen)
    Sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu
    Všečna, okusna, klasična sladica nekoliko drugače. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo. V sirčkovo ...
    (5.00; 12 ocen)
    Popolni limonov kolač z makom in belo glazuro
    Najboljša od neštetih različic tega priljubljenega posladka. Po vrhu vsega enostaven in hiter za pripravo. Z zvrhano ...
    (5.00; 6 ocen)
    Borovničev cheesecake s sivko brez pečenja
    Ena številnih različic priljubljene ameriške sladice, tokrat brez pečenja, brez glutena in brez jajc. V podlago ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z mandlji in lešniki
    (VIDEO) Temen brezglutenski kolač, z izbrano stopljeno čokolado, mletimi mandlji, z maslom in z jajci. Odišavljen z ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica