Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Slivov kolač

    Slivov kolač je preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi slivami.
    5.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. maj 2011 št. ogledov: 4442
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 350 g moke
    • 200 g masla
    • pribl. 1,25 dl mleka
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 4 – 5 večjih jajc
    • pribl. 700 g sliv
    • limonina lupinica
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    • ščepec soli
    za pekač
    • maslo
    • moka

    Priprava

    ■ Manjši pekač ali tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom (gl. nasveti) in potresemo z moko; odvečno moko iztresemo.
    ■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Umešano testo. V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Med mešanjem postopoma, enega za drugim dodamo rumenjake in mešamo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Beljake z 1 do 2 žlicama sladkorja v prahu stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Pol moke presejemo na penasto zmes. Prilijemo mleko in gladko razmešamo. Na zmes presejemo preostalo moko s pecilnim praškom, ki jo nežno vmešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač / model. Po njem s prerezano stranjo navzgor položimo slive. Pekač / model za 20 minut postavimo na srednjo rešetko v segreti pečici.
    ■ Pečen sivov kolač vzamemo iz pečice. V pekaču / modelu ga pustimo še 5 do 10 minut. Nato ga z ostrim nožem ločimo od roba in postavimo na rešetko, da se povsem ohladi.

    Serviranje

    Slivov kolač ali češpljev kolač je eden od številnih sadnih kolačev, ki so še posebej priljubljeni pri otrocih.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

    Triki

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. kolač s slivami in jabolki; kolači (številne različice); medeni kolač s slivovim džemom; preprost slivov kolač s cimetom; slivov kolač z drobljencem; slivov kolač z drobljencem II; slivov kolač z limonino lupinico; slivov kolač z orehi; sočne medene rezine; sočni kolač s slivami in maslenimi drobtinami; umešano testo (številne različice); zvrnjen slivov kolač s kandiranim ingverjem ipd.

    Ideje

    gl. slive (številne ideje); umešano testo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Zanimivosti

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept slivov kolač ali češpljev kolač (izvirno: sadni kolač) iz knjige Preprosto, hitro in okusno! , Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. “

    Sorodni recepti

    Mandljev kolač s pistacijami
    preprosta, odlična mešanica mletih mandljev, v past strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni lava kolački z vanilijo
    Pregrešna, čokoholična sladica, pri kateri kolačke po zunanji strani lepo spečemo, ko pa vanje zarežemo z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Gin in tonic cheesecake
    Osnova te cheesecake sladica, oziroma po naše sirčkove torte je letošnja hit pijača Gin & tonik ..jaz pa sem to ...
    (5.00; 8 ocen)
    Bučkin kolač s pistacijami
    Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami: brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga je zmiksovina ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov