Prijava

Slivov kolač

Morda najbolj preprost slivov kolač. Umešano testo iz moke, sladkorja, masla, mleka in jajc je odišavljeno z vanilij sladkorjem in limonovo lupinico. Slivov kolač, ko po testu razdelimo razpolovljene slive, kolač pa spečemo v pečici.
5.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. maj 2011 št. ogledov: 4631
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
Receptov: 13797
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 350 g moke
  • 200 g masla
  • pribl. 1,25 dl mleka
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 4 – 5 večjih jajc
  • pribl. 700 g sliv
  • limonina lupinica
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
za pekač
  • maslo
  • moka

Priprava

■ Manjši pekač ali tortni model (26 cm) namažemo z maslom (gl. nasveti) in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo.
■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ UMEŠANO TESTO. V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Med mešanjem postopoma, enega za drugim (!) dodamo rumenjake, Mešamo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ Beljake in 1-2 žlici sladkorja v prahu stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Pol moke presejemo na penasto zmes. Prilijemo mleko in gladko razmešamo. Na zmes presejemo preostalo moko s pecilnim praškom, ki jo nežno (!) vmešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač/model. Po njem položimo slive s prerezano stranjo navzgor. Pekač/model položimo na srednjo rešetko v ogreti pečici za 20 minut.
■ Pečen slivov kolač ali kolač s slivami vzamemo iz pečice. V pekaču/modelu ga pustimo 5-10 minut. Nato ga z ostrim nožem ločimo od posode in preložimo na rešetko. Da se ohladi.

Serviranje

Slivov kolač ali kolač s slivami je eden od številnih sadnih kolačev, ki so še posebej priljubljeni pri otrocih.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin. Ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri pripravljamo testo, oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega. Tik pred začetkom priprave
■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oz. rumenjake maslu dodajamo enega za drugim. Po vsakem dodanem sestavine stepamo/mešamo pribl. 30 sekund.

Triki

■ Beljakov sneg nam lepo usp, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo do 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1-2 žlici moke. Gl. opozorila.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj 30 minut pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

Ideje

gl. slive (številne ideje); umešano testo (številne ideje)

Opozorila

■ Belo moko in sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

Zanimivosti

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

■ dopolnjen recept slivov kolač ali češpljev kolač (izvirno: sadni kolač) iz knjige Preprosto, hitro in okusno! , Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 
 
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. “

Sorodni recepti

Črno beli kolač z jagodami
sladica za ljubitelje šarklja, dodelanega z jagodami in stepeno smetano namesto ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski čokoladni kolač
Priljubljena čokoladna sladica, ki ne vsebuje moke ali pa vsebuje moko brez glutena. Za vse, ki ste alergični na ...
(5.00; 3 ocene)
Bananov kruh s čokoladnim lešnikovim maslom
Težko je kaj povedati o kolaču, pri katerem dobiš neustavljivo željo, da bi ga zmazal kar sam. Testo je preprosta ...
(5.00; 1 ocena)
Šarkelj z nadevom iz rozin
Koroška različica klasične kvašene sladice iz dunajske kuhinje. Vzhajano testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.927 receptov
Moja kuharica