IŠČI PODROBNO

    Slivov džem v pečici

    Zelo preprosta različica priljubljenega sadnega namaza z odličnim rezultatom. Slivov džem v pečici: samo kakovostne zrele slive, sladkor, limonov sok in klinček. Za dolge zimske dni.
    5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 29. avgust 2010 št. ogledov: 10153
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg sliv
    • 200-500 g sladkorja
    • sok 1 limone
    • 1 klinček

    Predpriprava

    Kozarčke in pokrovčke temeljito operemo; gl. nasveti.

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. S pripomočkom za pripravo krompirjevega pireja slive zmečkamo in zmešamo z ostalimi sestavinami.
    ■ Slivovo mešanico nalijemo v globlji pekač, ki ga za 3 ure postavimo v segreto pečico; vmes slive nekajkrat premešamo. Pod pekač potisnemo posodo z vodo.
    ■ Kuhan džem odstavimo in pustimo stati toliko časa, da se po vrhu naredi tanka kožica.
    ■ Džem premešamo in nalijemo v segrete kozarce; gl. nasveti in opozorila. Te zapremo s pokrovčki, ovijemo v debelo odejo in pustimo, da se v njej povsem ohladijo.

    Shranjevanje

    Slivov džem v pečici je klasična ozimnica, ki jo hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Džemu lahko dodamo žlico slivovke ali ruma.

    Nasveti

    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin. Ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
    ■ Kozarce oz. steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C. Med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.
    ■ Večina kozarcev je odporna proti vročini, kljub temu pa jih pred polnjenjem dodatno zavarujemo, tako da jih postavimo na vlažno kuhinjsko krpo.

    Triki

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Vroč sadni džem v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja (fruktoza), ki prepreči nastajanje plesni.

    Pojasnila

    Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakum.

    Različice

    Opombe

    Slive so tudi češpe ali češplje.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
    ■ Če med polnjenjem shranek kapne na rob kozarca ali steklenice, tega temeljito obrišemo z vlažno kuhinjsko krpo. Takih ostankov se namreč hitro oprimejo neželene plesni. Zdravilni učinki (domnevni)

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka. Viri številni različni viri 

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept slivov džem v pečici
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Sladek čebulni džem
    Odličen spremljevalec sirov, sendvičev, burgerjev in mesnih, zlasti divjačinskih jedi. Čebulo narežemo na tanke ...
    (5.00; 7 ocen)
    Figov džem s timijanom
    Odličen namaz, pa tudi slastna priloga k aromatičnim sirom ali/in k pršutu. Med segrejemo, vročega pa odišavimo s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoči džem iz rdečih paprik
    Najbolj preprosto, kar se da. Zamudno je le drobno rezanje zelenjave. V posodi preprosto skuhamo paprike, paradižnike, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Paradižnikov džem z limetami
    svetel, blago sladkast in kiselkast shranek, ki zasvoji: z izrazitim okusom izbranega paradižnika, pa z blagim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica