Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Slivov džem

    Slivov džem je klasičen namaz in shranek za ozimnico, tokrat s peškmi vred. Slive razpolovimo, izkoščičimo in kuhamo s peškami, s sladkorjem, z limonpvim sokom in z želinom. Slivov džem za številne namene in priložnosti.
    Foto: pixabay
    5.00 2 št. oseb: Neznano čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 29. avgust 2010 št. ogledov: 11970
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12998
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 kg sliv
    • 8 slivovih pešk
    • sok 1 limone
    • 800 g sladkorja

    Priprava

    Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Stresemo jih v široko posodo, potresemo s sladkorjem in dobro premešamo. 8 slivov koščic nežno odpremo, da pridemo do jedrc.
    ■ Slivam dodamo limonin sok in jedrca. Posodo pristavimo, vsebino pa zavremo in kuhamo 60 minut. Sestavine vmes večkrat premešamo, s površine pa sproti odstranjujemo pene.
    ■ Kozarčke in pokrovčke temeljito operemo. Kozarčke vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
    ■ Džem odstavimo in po možnosti odstranimo slivova jedrca. Nato ga nalijemo v vroče kozarčke. Nepredušno jih zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.

    shranjevanje
    Slivov džem, je klasična ozimnica, ki jo hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. 

    Serviranje

    Slivov džem ali džem s slivami ponudimo kot klasičen namaz, uporabljamo pa ga tudi kot namaz za palačinke, torte in druge sladice; gl. ideje

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.

    Izboljšanje

    Slivam dodamo cimetovo skorjo, limonino lupino ali / in klinčke.

    Nasveti

    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
    ■ Večina kozarcev je odporna proti vročini, kljub temu pa jih pred polnjenjem dodatno zavarujemo, tako da jih postavimo na vlažno kuhinjsko krpo.

    Triki

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Vroč sadni džem v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja (fruktoza), ki prepreči nastajanje plesni.

    Pojasnila

    Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakum.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. breskvice; cmoki s slivovim džemom; flambirane palačinke s slivovim džemom; medeni kolač s slivovim džemom; potica z ovseno kašo in slivovim džemom; preprosta rolada s slivovim džemom; račji file v slivovi omaki; sočne medene rezine ipd.
    ■ gl. džem (številne različice); ozimnica (številne ideje); slive (številne ideje)
    ■ gl. breskvice II; medeni kolač s slivovim džemom; preprosta rolada s slivovim džemom; rolada s slivovim džemom; sočne medene rezine;

    Opombe

    Slive so tudi češpe ali češplje.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Če med polnjenjem shranek kapne na rob kozarca ali steklenice, tega temeljito obrišemo z vlažno kuhinjsko krpo. Takih ostankov se namreč hitro oprimejo neželene plesni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Limone in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slivov džem ali džem iz sliv
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, namazi

    Priložnost
    jesen, ozimnica, poletje, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj. “
    ” Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakum. “

    Sorodni recepti

    Grozdna marmelada
    Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonin džem
    namaz za na kruh, za palačinke ali druge ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagodni džem z mandljevimi lističi
    izjemen sadni shranek za jesensko zimske dni, ki ga pripravimo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Manj sladka marelična marmelada
    Ena najbolj priljubljenih in najbolj uporabnih različic priljubljenega sladkega namaza. Za namaz na kruh (z maslom), ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.130
    receptov