Slive v rdečem vinu

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vino s sladkorjem. Limonino lupino drobno nastrgamo, limono pa razpolovimo in ožamemo. Slive izkoščičimo.
■ Vrelemu vinu dodamo 4 žličke limoninega soka, naribano limonino lupino, cimet in zvezdasti janež. V zavrelico vložimo izkoščičene slive, ki jih počasi kuhljamo 5 minut oz. toliko časa, da se zmehčajo, a ne trazpadejo.
■ Kuhane slive poberemo iz vina. Temperaturo zvišamo, vino pa kuhamo še približno 16 minut, da se ukuha v gosto, sirupasto omako.

Serviranje

Ohlajene slive razdelimo v skodelice ali na desertne krožnike. Prelijemo jih z omako in ponudimo.

Nadomestek

■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

Nasveti

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

• čokoladna panakota s slivami v rdečem vinu
• drobljenec s slivami v rdečem vinu
• pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu
• SLADICE BREZ GLUTENA (številne različice)
• VEGANSKE SLADICE (številne različice)

Ideje

gl. limone (številne ideje); rdeče vino (številne ideje); slive (številne ideje)

Opombe

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Viri

■ dopolnjen recept slive v rdečem vinu
■ številni različni viri