Prijava

Slaščičarska krema za palačinke

Različica redkejše slaščičarske kreme, namenjene izključno za palačinke. Slaščičarska krema za palačinke, iz mleka, malo masla, moke in jedilnega škroba, jajc in vaniljevega sladkorja.
št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. oktober 2012 št. ogledov: 4736
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13860
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl mleka
  • 20 g masla
  • 2 žlici moke
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 2 jajci
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Beljakov sneg penasto stepemo, potem pa mu med stepanjem postopoma dodamo sladkor.
■ Primešamo rumenjaka ter presejana moko in jedilni škrob. Prilijemo 1,5 decilitra hladnega mleka in gladko razmešamo.
■ Preostalo mleko pristavimo z vanilijevim sladkorjem (gl. izboljšanje). Zavremo, odstavimo in primešamo jajčno zmes.
■ Znova pristavimo in med mešanjem počasi kuhljamo, da se sestavine zgostijo.
■ Nazadnje vmešamo maslo in odstavimo.

Serviranje

Slaščičarska krema za palačinke je namenjena zgolj kot namaz za palačinke.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Vanilijev sladkor nadomestimo z enim vaniljinim strokom.

Pojasnila

■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zanimivosti

Pri ameriškem nogometu porabijo v eni sezoni 22.000 žog. Proizvedejo jih iz kože 3.000 krav.

Viri

■ dopolnjen recept slaščičarska krema za palačinke s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo. “

Sorodni recepti

Karamelni mandljev namaz s cimetom
Karamelni mandljev namaz s cimetom je eden najboljših in najbolj zdravih sladkih namazov sploh. Polnega in karamelnega ...
(5.00; 12 ocen)
Karamelna marmelada
odličen namaz za na kruh, palačinke in druge sladice; s segrevanjem dobimo ...
(5.00; 3 ocene)
Domača nutella brez sladkorja
Posebno okusna in zdrava različica industrijske Nutelle, z neprimerljivo večjim deležem lešnikov in brez ...
(5.00; 20 ocen)
Presna domača nutella brez mleka
Delež lešnikov je 45, v industrijski pa 13 %. Delež sladkorja pod 10, v industrijski pa 57 %. S kakovostno čokolado ...
(5.00; 18 ocen)
Kostanjev namaz
Kuhan kostanj zmiksamo skupaj s sladkorjem. Mešanico pristavimo z malo vode, odišavimo jo z vanilijevim strokom in ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica