Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Slankasti mandlji s čokolado

    Mandlje preprosto potopimo v kakovostno sladko grenko čokolado, odcejene pa potresemo z morsko soljo in s sladkorjem ter posušimo
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2016 št. ogledov: 1128
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3,8 dl mandljevih jedrc
    • 185 g sladko grenke čokolade
    • turbinado sladkor
    • morska sol

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Čokolado nadrobimo v skledico. Stopimo jo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Neolupljene mandlje stresemo v stopljeno čokolado. Z vilicami zajemamo po 1–3 mandlje, ki jih nekoliko odcedimo in polagamo v pekač. V pekaču se ne smejo dotikati.
    ■ Mandlje potresemo z malo morske soli in s turbinado sladkorjem. Pustimo, da se čokolada strdi; lahko tudi v hladilniku.

    Serviranje

    Slankasti mandlji s čokolado so odličen in zdrav prigrizek.

    Shranjevanje

    Slankaste mandlje s čokolado lahko hranimo v hladilniku do 4 tedne. nadomestek
    Turbinado sladkor lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem demerara, ki ima nekoliko drobnejše kristale.

    Izboljšanje

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

    Triki

    Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.

    Pojasnila

    Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Različice

    gl. slani mandlji (pečena različica prigrizka)

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje); prigrizek (številne ideje)

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

    Opozorila

    ■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.
    ■ Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive, dobro promovirane čokolade, ki na 100 g vsebujejo kar 58 % sladkorja.

    Zanimivosti

    Firma van Houten je leta 1828 patentirala prešo za kakavovec, ki je omogočala mletje v najfinejši prah. Iz tega so sprva pripravljali vročo čokolado, kakršno poznamo še danes.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slankasti mandlji s čokolado (izvirno: dark chocolate sea salt almonds) z bloga sally’s baking addiction (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku. “
    ” Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
    ” Turbinado sladkor lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem demerara, ki ima nekoliko drobnejše kristale. “

    Sorodni recepti

    Čemaževi ocvrtki
    Čemaževi ocvrtki so ena preprosta, hitro pripravljena in poceni je, ki je po vrhu vsega še hrustljava in okusna. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Feta s posušenimi zelišči v olivnem olju
    odličen sir in aromatizirano olje, oboje lahko dodajamo narezkom, solatam in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rženi hrustljavčki
    hitro pripravljeno in hrustljavo, lahko tudi odlična spremljava k številnim namazom in ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov