Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Slankasti čokoladni brownie keksi

    (VIDEO) Odlični piškoti, mehki znotraj in blago hrustljavi ob robu. Slankasti čokoladni brownie keksi, z veliko izbrane čokolade, pa z malo moke in masla. Testo lahko pripravimo že dan prej.
    5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 06. december 2021 št. ogledov: 306
    Uredil: Urednik
    Izvirno: CALL ME CUPCAKE
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g čokolade, 60–70 %
    • 60 g gladke moke
    • 150 g sladkorja
    • 50 g masla
    • 2 jajci, M
    • 1/4 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli
    posip
    • solni cvet

    Predpriprava

    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero položimo ustrezno veliko skledo.
    ■ (za 18–20 keksov) Čokolado sesekljamo, hladno maslo pa nakockamo. V skledo nad kopeljo stresemo 200 g sesekljane čokolade in maslo. Stopimo med občasnim mešanjem.
    ■ Moko, pecilni prašek in ščepec mlete morske soli presejemo. Dobro premešamo.
    ■ V veliki skledi stepamo jajci in sladkor 6–7 minut. Da dobimo gosto, bledo peno. Primešamo čokoladno masleno mešanico in preostalo sesekljano čokolado. Nazadnje primešamo moko. Da dobimo gladko testo.

    Testo lahko pripravimo dan pred pečenjem. Hranimo ga v hladilniku. »Čas priprave« vključuje tudi čas hlajenja testa, 30 minut.


    ■ Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik za pribl. 30 minut. Da se testo strdi in ga lahko zajemamo.

    Priprava

    ■ 2 klasična črna pekača obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175 stopinj.

    Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje odišavljamo s z (abecedno): cimetom, karamelom, kavo, z meto ali/in z vaniljo. Sol poudari čokoladni okus.


    ■ Z žlico za sladoled zajamemo 18–20 kroglic. Sproti jih polagamo v pekač, med njimi pa puščamo nekaj prostora. Potresemo jih s solnim cvetom. Kekse pečemo 9–11 minut.
    ■ Pečeni keksi so mehki, tudi zato jih hladimo na mrežici vsaj 20 minut.

    Serviranje

    Slankasti čokoladni brownie keksi so zapovedano drobno pecivo za vse ljubitelje čokolade. Pa tudi za večino drugih.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Za pečenje keksov uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za peko v plinskih pečicah uporabljamo aluminijaste.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slankasti čokoladni brownie keksi (izvirno: salted chocolate brownie cookies) Linda Lomelino, z bloga CALL ME CUPCAKE
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Linde Lomelino


    Linda Lomelino


     

    Sorodni recepti

    Domači prijatelj s pistacijami in čokolado
    (VIDEO) Tile piškoti domači prijatelj so preprosto pripravljeni, suhi, hrustljavi, okusni in popolni za pomakanje v ...
    (5.00; 27 ocen)
    Mandljevi rogljički z marcipanom in čokolado
    (VIDEO) Krhki, bogati mandljevi rogljički brez laktoze. Iz marcipana, mandljev, malo moke, jajca in vanilijevega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Krhki ŠČ! keksi piškoti
    Krhki ŠČ! keksi piškoti iz krhkega testa, odišavljenega s praškom za vanilijev puding in z vanilijevim sladkorjem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krhki masleni keksi z vaniljo
    Krhki masleni keksi so nabrizgano drobno pecivo iz krhkega testa, ki ga ni potrebno hladiti. Samo moka, sladkor, maslo ...
    (5.00; 17 ocen)
    Orehovi karamelni keksi
    Tile orehovi karamelni keksi so res zelo okusni, pa dokaj preprosti za pripravo. Razkošno so odišavljeni s ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani