Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Slankasti čokoladni brownie keksi

    (VIDEO) Odlični piškoti, mehki znotraj in blago hrustljavi ob robu. Slankasti čokoladni brownie keksi, z veliko izbrane čokolade, pa z malo moke in masla. Testo lahko pripravimo že dan prej.
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. december 2021 št. ogledov: 161
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CALL ME CUPCAKE
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g čokolade, 60–70 %
    • 60 g gladke moke
    • 150 g sladkorja
    • 50 g masla
    • 2 jajci, M
    • 1/4 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli
    posip
    • solni cvet

    Predpriprava

    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero položimo ustrezno veliko skledo.
    ■ (za 18–20 keksov) Čokolado sesekljamo, hladno maslo pa nakockamo. V skledo nad kopeljo stresemo 200 g sesekljane čokolade in maslo. Stopimo med občasnim mešanjem.
    ■ Moko, pecilni prašek in ščepec mlete morske soli presejemo. Dobro premešamo.
    ■ V veliki skledi stepamo jajci in sladkor 6–7 minut. Da dobimo gosto, bledo peno. Primešamo čokoladno masleno mešanico in preostalo sesekljano čokolado. Nazadnje primešamo moko. Da dobimo gladko testo.

    Testo lahko pripravimo dan pred pečenjem. Hranimo ga v hladilniku. »Čas priprave« vključuje tudi čas hlajenja testa, 30 minut.


    ■ Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik za pribl. 30 minut. Da se testo strdi in ga lahko zajemamo.

    Priprava

    ■ 2 klasična črna pekača obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175 stopinj.

    Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje odišavljamo s z (abecedno): cimetom, karamelom, kavo, z meto ali/in z vaniljo. Sol poudari čokoladni okus.


    ■ Z žlico za sladoled zajamemo 18–20 kroglic. Sproti jih polagamo v pekač, med njimi pa puščamo nekaj prostora. Potresemo jih s solnim cvetom. Kekse pečemo 9–11 minut.
    ■ Pečeni keksi so mehki, tudi zato jih hladimo na mrežici vsaj 20 minut.

    Serviranje

    Slankasti čokoladni brownie keksi so zapovedano drobno pecivo za vse ljubitelje čokolade. Pa tudi za večino drugih.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Za pečenje keksov uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za peko v plinskih pečicah uporabljamo aluminijaste.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slankasti čokoladni brownie keksi (izvirno: salted chocolate brownie cookies) Linda Lomelino, z bloga CALL ME CUPCAKE
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Linde Lomelino


    Linda Lomelino


     

    Sorodni recepti

    Velikonočni lešnikovi keksi z limonovo kremo
    Ki so videti kot prerez trdo kuhanega jajca / pirha ali marjetice. Preprosti in okusni, s sladko kiselkasto kremo. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Recept: Vaniljevi rogljički
    Vaniljevi rogljički so hrustljavi, mehki, dišeči in ne presladki dunajski piškoti. Brez dvoma zasvajajo, zato ne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bananini kolački s kokosom
    Brez glutena, brez rafiniranega sladkorja, brez jajc, brez mlečnih izdelkov. Ko si zaželimo kakovostnega sladkanja, ...
    (5.00; 12 ocen)
    Orehovčki z mareličnim džemom
    Praznično pecivo naših (pra)babic, krhko, hrustljavo in topljivo. Krhko testo, obogateno z mletimi orehi in s ...
    (5.00; 11 ocen)
    Preprosti dišeči mandljevi keksi
    Preprosti dišeči mandljevi keksi, izrazito oreškasto drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani