Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sladoled iz manga in malin na hitro

    Samo nekaj minut za odlično in zdravo sladico iz zgolj dveh sestavin, pa še ti sta čisto sadje
    št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. julij 2015 št. ogledov: 1449
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 80–100 g očiščenega manga
    • 100 g malin
    • 0,3–0,4 dl kokosovega mleka, po okusu
    • 1/4 žličke ingverja v prahu
    • nekaj kapljic vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Maline preberemo, oprhamo pod hladno vodo in dobro odcedimo oziroma posušimo.
    ■ Očiščen mango narežemo na kocke (foto strip), ki jih zložimo na pladenj, obložen s prozorno folijo. Pladenj s sadjem za 20 minut položimo v zamrzovalnik.
    ■ Maline zamrznemo kakor mango.
    ■ Kokosovo mleko (če ga uporabimo) zamrznemo v modelčku/vrečki za ledene kocke.
    ■ Zamrznjeno sadje stresemo v mešalnik (blender) ali multipraktik. Po okusu dodamo kokosovo mleko in/ali eno ali obe dišavi, potem pa sestavine miksamo toliko časa, da v mešanici ni vidnih koščkov sadja; gl. opombe.

    Serviranje

    Sladoled iz manga in malin na hitro razdelimo v (ohlajeni) skodelico/skodelici; gl. tudi izboljšanje.

    Nakup

    ■ Zrel mango prepoznamo po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.
    ■ Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, ki je naprodaj tudi pri nas. Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus.

    Shranjevanje

    Na hitro pripravljene sadne sladolede lahko hranimo v hladilniku. Vendar to ni smiselno, saj so povsem sveži pripravljeni v nekaj minutah.

    Nadomestek

    Jagodičasto sadje je naprodaj že zamrznjeno. Kljub temu je domače vendarle domače. Še posebej, če imamo vrt ali preverjenega dobavitelja. Sadje kupimo in zamrznemo sredi (včasih kratke) sezone, ko je najcenejše, pa vendarle v polni zrelosti.

    Izboljšanje

    Sladoled lahko potresemo z (opečenimi) oreški, z drobno sesekljano ali s stopljeno temno čokolado, z blago opečenimi kokosovimi lističi, z granolo, z makom, s svežim sadjem... Ali pa jih prelijemo s kakšnim (domačim) sadnim prelivom.

    Nasveti

    ■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Slednje so za domače vrtove bolj priporočljive. Jeseni jih porežemo do tal, spomladi pa odženejo močne rozge, ki začnejo zoreti julija in zorijo do jeseni.
    ■ Najbolje, da imamo v zamrzovalniku vedno zalogo na kolesca zrezanih zamrznjenih banan, ki so lahko samostojen sladoled ali osnova za številne druge sladolede in zmešančke. Enako (pred)pripravimo tudi drugo sadje za hitro pripravljene domače sladolede in zmešančke. Sadje po potrebi narežemo na kolesca ali koščke, ki jih položimo na pladenj, prekrit s prozorno folijo. Tako pripravljeno sadje za kakih 20 minut položimo v zamrzovalnik. Zamrznjenega porcioniramo v vrečke za zamrzovanje, najbolje v takšne z dodatkom za odpiranje/zapiranje.
    ■ Med priljubljene dodatke domačim sladoledom sodi kokosovo mleko. To je obenem dober način, da izkoristimo tistega, ki nam ostane pri pripravi drugih jedi. Preprosto ga nalijemo v modelčke/vrečke za ledene kocke in zamrznemo.

    Triki

    Sladoled bo še okusnejši in na videz privlačnejši, če skupaj s sadjem v zamrzovalniku ohladimo tudi skodelice ali kozarce, v katerih ga ponudimo.

    Pojasnila

    Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo več kot tisoč vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150 do 750 gramov. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

    Različice

    ■ Postopek priprave sladoleda je povsem enak za vse različice, ki jih je na stotine. Osnova je (vsaj eno) zamrznjeno sadje, najpogosteje so to banane, mango, breskve, jagodičevje (maline, borovnice, jagode, robidnice, kosmulje ipd.), avokado, marelice, pasijonke ali/in podobno. Jagodičevje in pasijonke lahko predhodno pretlačimo in zamrznemo v obliki ledenih kock, breskve in marelice pa lahko olupimo. Dodatki in posipi (gl. izboljšanje) so stvar okusa in niso obvezni, vsekakor pa pazimo, da z njimi ne prekrijemo okusa sadja.
    ■ gl. malinov sladoled (različice); mangov sladoled z ingverjem; sladoled (številne različice); domači sladoled na hitro (najbolj zdrave, ekspresno pripravljene sadne različice)

    Ideje

    gl. ledene sladice (številne različice); maline (številne ideje); mango (številne ideje); najboljše kombinacije sadja za sladoled na hitro (številne ideje); presne sladice (številne različice)

    Opombe

    ■ Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne.
    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melona.
    ■ Če nam je sladoled preredek, ga za 15 minut položimo v zamrzovalnik. Pred serviranjem ga na hitro premešamo.

    Opozorila

    ■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ gl. opombe

    Zanimivosti

    Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.
    ■ Priprava sladoleda je zaživela v srednjem veku na območju sedanje Italije, kamor naj bi ga domnevno prinesel Marco Polo (1295), ob svoji vrnitvi s Kitajske. Bolj verjetno je, da so ga v Italijo prinesli Arabci.
    ■ Najdražja kepica sladoleda se imenuje Black Diamond. Ponudijo vam jo v Scoopi Cafe, Dubaj, stane pa 817 dolarjev.

    Reki

    Sladoled je tako dober, da je škoda, da ni ilegalen. (Voltaire; François-Marie Arouet)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sladoled iz manga in malin na hitro (izvirno: sladoled od manga i malina) z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” »Čas priprave« ne vključuje časa zamrzovanja sadja, saj imamo lahko (narezano) sadje na zalogi v zamrzovalniku. “
    ” Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo več kot tisoč vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. “
    ” Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne. “

    Sorodni recepti

    Vanilijev sladoled
    s številnimi nasveti za pripravo odličnega, gladkega in kremastega domačega sladoleda brez ...
    (5.00; 5 ocen)
    Borovničev sladoled s kokosovim mlekom
    odlična ledena sladica s celimi borovnicami, ki jih primešamo na pol zmrznjeni mešanici sladke smetane, kokosovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananin sladoled s čokolado na hitro
    Brez sladkorja, zgolj čisto sadje, odišavljeno z vanilijo. Samo nekaj minut potrebujemo za pripravo in serviranje ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov