Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sladko kisli zajec po siciljansko

Sladko kisli zajec je jed, ki preseneti vse, razen ljubitelje in poznavalce italijanske hrane - ti pa se bodo zadovoljno nasmihali že vnaprej :)
Foto: Milena
št. oseb: 5 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2018 št. ogledov: 98
Avtor: vilena
Izvirno: al dente 
Receptov: 14
Gurman/ka od: 22. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 zajčjih stegen 
  • oljčno olje
  • 1 šalotka
  • 1 žlica pinjol - lahko tudi več
  • 1 žlica kaper
  • 2 lovorova lista
  • timijan
  • sveže iztisnjen sok petih limon
  • 2-5 žlic sladkorja






 

Priprava

Kose zajčjega mesa posolimo in povaljamo v moki. Na segretem olju jih popečemo do zlato rjave barve. Poberemo jih iz ponve, prilijemo še malo olja, segrejemo in dodamo nasekljano čebulo. lovorov list, timijan. Po nekaj minutah stalnega mešanja na zmernem ognju dodamo kapre in zajčja stegna in prilijemo limonin sok s sladkorjem. Premešamo in zvišamo temperaturo. Kuhamo dokler se sok ne začne reducirati, nekje deset do petnajst minut. Tekočina bo postala precej gostljata. Prilijemo malo vode, saj ne delamo obare ali enolončnice, premešamo, obrnemo kose mesa in pustimo, da se skuhajo do mehkega. Lahko da bo potrebnih 45 minut.  Pinjole dodamo proti koncu kuhanja.

V času, ko se sladko kisli zajec kuha, pripravimo prilogo. Najboljši skutini njoki s parmezanom so tukaj.

Sorodni recepti

Dušen zajec z zelišči in krompirjevimi njoki
slastna in gosta mešanica dušenega zajčjega mesa, zelenjave in zelišč ter kuhanih krompirjevih ...
(5.00; 5 ocen)
Ocvrti zajec v vinskem testu
kose okusnega zajčjega mesa paniramo v preprostem testu iz moke in suhega belega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki